Maccheroni al formaggio super deliziosi
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 635, grasso totale 40 G., grassi saturi 23 G., proteine 26 G., carboidrati 42 G., fibra 2 G., colesterolo 154 mg, sodio 510 mg, zucchero 5 G.
Calorie 635, grasso totale 40 G., grassi saturi 23 G., proteine 26 G., carboidrati 42 G., fibra 2 G., colesterolo 154 mg, sodio 510 mg, zucchero 5 G.
Questo mac 'n' cheese è il re delle casseruole. Il segreto sta nella salsa giusta. È preparato con tre tipi di formaggio: formaggio cremoso, cheddar stagionato e cheddar extra-stagionato, che gli conferiscono una consistenza incredibilmente cremosa e un sapore complesso e sfaccettato. Cuocete i maccheroni nella salsa al formaggio fino a doratura e serviteli caldi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 450 g di cornetti di pasta
- 1/4 di tazza di farina
- 2 tazze di latte intero
- 0,5 tazze di panna fresca + altra se necessario
- 110 g di formaggio cremoso
- 450 g di cheddar stagionato, grattugiato
- 1 tazza e mezza di cheddar extra stagionato, tagliato a cubetti di 1 cm
- 1 cucchiaino di aglio granulato
- 2 uova grandi
- 0,5 tazza di panna acida
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Ricette con ingredienti simili: pasta, formaggio cremoso, salsa al formaggio, uova, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una teglia da forno di 22x32 cm.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà al dente, circa 7 minuti. Scolate la pasta in uno scolapasta, sciacquatela con acqua fredda e mettetela da parte.
- Nella stessa padella in cui avete cotto la pasta, sciogliete 60 ml di burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolando continuamente, versate lentamente il latte, poi la panna. Portate a ebollizione, aggiungete il formaggio cremoso e il cheddar grattugiato, tenendone da parte 120 ml, e mescolate fino a quando non si saranno sciolti.
- Aggiungete l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe nero. Togliete la salsa al formaggio dal fuoco e incorporate la pasta. Condite con sale e pepe a piacere.
- In una piccola ciotola, sbattete insieme le uova e la panna acida, quindi aggiungete il composto ai maccheroni al formaggio.
- Versate il composto nella teglia preparata, cospargete con il cheddar a dadini e aggiungete la restante mezza tazza di cheddar grattugiato. Infornate fino a quando la superficie non inizia a dorarsi, circa 20 minuti. Coprite bene con un foglio di alluminio e cuocete per altri 10-15 minuti.
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