Colcannon (purè di patate irlandese)
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 3 - 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 3 - 4
Colcannon (purè di patate irlandese) - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 tuberi di patate Russet
- 1/2 tazza di burro
- 1/4 di tazza di latte
- 3/4 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 4 scalogni grandi, tagliati a fettine sottili a mezzelune
- 1 porro grande, tagliato a metà e affettato finemente
- 1 mazzo di cavolo nero tritato grossolanamente (gambi rimossi)
- 1 cavolo cinese, privato del torsolo e tritato grossolanamente
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2/3 di tazza di cipollotti verdi tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, scalogni, porri, cavolo, Cavolo cinese (Napa), noce moscata, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate le patate e cuocetele al vapore finché non saranno morbide. Mettetele in una casseruola ancora calda e aggiungete 1/4 di tazza di burro, il latte, il sale grosso e 1/4 di cucchiaino di pepe. Schiacciate il tutto.
- In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete il burro rimanente. Aggiungete gli scalogni e i porri. Cuocete finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungete il cavolo nero, mescolate e cuocete finché non sarà tenero ma ancora di un verde intenso, circa 3 minuti.
Aggiungete il cavolo cinese e cuocete fino a quando non sarà tenero ma ancora croccante, circa 8 minuti. Condite con noce moscata, sale e il pepe rimasto.
Unite il cavolo cappuccio alle patate schiacciate e mescolate bene. Cospargete con cipollotti verdi prima di servire.
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