Lasagna con ripieno di salsiccia di maiale per colazione

Voti: 13

Tempo: 10 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Pasta, ragù di salsiccia di maiale in salsa bianca, formaggio e spinaci si combinano armoniosamente in questa lasagna, rendendola una colazione deliziosa e sostanziosa. Per il ragù, rimuovete il budello dalla salsiccia di maiale e fate soffriggere la carne macinata in una salsa a base di latte, farina e spezie. Quindi, disponete a strati tutti gli ingredienti della lasagna in una pirofila e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte, in modo che il sugo si impregni di sapore. Questo vi farà risparmiare tempo nella preparazione della colazione il giorno dopo. La mattina seguente, basterà infornare la lasagna e cuocerla.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

240 g di sfoglie per lasagne (circa 12 pezzi)
3 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere la padella
0,9 kg di salsiccia di maiale cruda senza budello
1 mazzo di cipollotti, la parte bianca tagliata a pezzi di 1 cm, la parte verde affettata finemente
0,5 tazze di farina
4 tazze di latte intero
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata
2 cucchiai di mozzarella grattugiata
240 g di cheddar bianco grattugiato
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 confezioni di spinaci surgelati tritati (300 g ciascuna), scongelati e strizzati per eliminare il liquido in eccesso.
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Riempite una pentola capiente con acqua, salate e portate a ebollizione. Aggiungete le lasagne e cuocetele seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatele in uno scolapasta e conditele con un filo d'olio d'oliva. Lasciate raffreddare le lasagne sgocciolando dai bordi dello scolapasta.
Nel frattempo, scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e la parte bianca dei cipollotti e cuocete, mescolando e sbriciolando la salsiccia (senza sbriciolarla), finché non sarà ben rosolata e cotta, per circa 8 minuti. Cospargete la salsiccia cotta con la farina e mescolate finché non sarà completamente assorbita. Aggiungete 2 tazze di latte e mescolate finché il composto non inizia ad addensarsi. Aggiungete le restanti 2 tazze di latte, portate a ebollizione e mescolate finché la salsa non si addensa a sufficienza da velare il dorso di un cucchiaio, per circa 2 minuti. Incorporate 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino e mezzo di pepe e la noce moscata. Togliete la salsa dal fuoco e lasciatela raffreddare.

In una ciotola, unire la mozzarella, il cheddar e il parmigiano.
Ungere una teglia da forno di 23 x 33 cm con olio d'oliva. Distribuire circa 4 cucchiai di salsa (esclusi i pezzi grossi di carne macinata) sul fondo. Disporre 4 sfoglie di lasagna sopra, sovrapponendole leggermente in modo da coprire completamente il fondo della teglia. Spalmare 1/3 della salsa sulle sfoglie. Quindi distribuire uniformemente metà degli spinaci. Cospargere con circa 1/3 dei cipollotti, 1/4 di cucchiaino di sale, un po' di pepe e 1/3 del composto di formaggi. Quindi aggiungere altre 4 sfoglie di lasagna, metà della salsa rimanente, gli spinaci rimanenti, metà dei cipollotti rimanenti, 1/4 di cucchiaino di sale, un po' di pepe e metà del formaggio rimanente. Completare la lasagna con le sfoglie, la salsa e il formaggio rimanenti. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per tutta la notte. Aggiungere i cipollotti rimanenti.
Preriscaldate il forno a 175 °C. Togliete la pellicola trasparente dalla teglia per lasagne e copritela con un foglio di alluminio. Cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e non inizierà a sobbollire, per circa 45 minuti. Quindi togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché la lasagna non sarà dorata, per 10-15 minuti. Guarnite con i cipollotti, il prezzemolo e il pepe nero rimasti. Lasciate riposare per 15 minuti, poi tagliate a fette e servite.

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