Lasagna senza cottura per pigri
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Se amate le lasagne per il loro sapore incredibilmente ricco ma non avete tempo di disporre gli ingredienti a strati e infornarle, questa ricetta vi salverà la giornata! Questa lasagna "per pigri" si prepara con la pasta tradizionale. Scegliete una pasta con i bordi ondulati, come le mafaldine corte o le farfalle. La pasta viene cotta direttamente in un ragù veloce e la mozzarella, la ricotta e il parmigiano grattugiato vengono aggiunti solo alla fine. In questa ricetta, Valerie Bertinelli utilizza una salsa marinara fatta in casa. Potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero, per poi utilizzare la salsa avanzata in altri piatti italiani: si abbina praticamente a tutto!
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pasta e salsiccia
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 450 g di salsicce italiane morbide crude
- 2 tazze di salsa marinara classica, vedi la ricetta qui sotto
- 340 g di pasta Mafaldine Corte o Farfalle
- 220 g di bocconcini di mozzarella
- 3/4 di tazza di ricotta
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Foglie di basilico spezzettate, da spargere
Salsa marinara classica
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 confezioni da 730 g di pomodori a pezzi
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1 rametto grande di basilico
- 3 cucchiai di burro non salato
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola ampia o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per circa 6 minuti.
- Aggiungete la salsa marinara e 3,5 tazze d'acqua e portate a ebollizione. Aggiungete la pasta, poi coprite parzialmente e cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà al dente, circa 16 minuti. La salsa dovrebbe ricoprire bene la pasta.
- Guarnire con palline di mozzarella, ricotta e parmigiano, cospargere con basilico e servire.
Salsa marinara classica
In una casseruola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà dorato, per 3-4 minuti. Aggiungete i pomodori, le erbe aromatiche italiane, il basilico, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 7 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il burro mescolando finché non si sarà sciolto. Regolate di sale e pepe nero a piacere.
Uscita: 8 cucchiai
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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