Pancake alla cannella

Voti: 3

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pancake

È difficile resistere ai deliziosi cinnamon rolls ricoperti di glassa di zucchero. Tuttavia, se la voglia si fa sentire al mattino, potresti non avere abbastanza tempo per prepararli. In tal caso, un'ottima soluzione è quella di unire la tradizionale colazione a base di pancake con i cinnamon rolls. Naturalmente, il tutto va guarnito con una glassa di zucchero bianca, proprio come i Cinnabon rolls originali. Il risultato sono deliziosi pancake alla cannella, ancora più appaganti dei pancake tradizionali e più veloci da preparare rispetto ai cinnamon rolls.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pancakes

1,5 tazze di farina di prima qualità
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
1/8 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 tazza e 1/4 di latte a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi, a temperatura ambiente
3 cucchiai (45 g) di burro fuso, più altro se necessario

Vortice di cannella

2/3 di tazza di zucchero di canna
70 g di burro fuso
1 cucchiaio di cannella in polvere

Smalto

1 tazza e 1/4 di zucchero a velo
60 g di burro fuso
3 cucchiai di latte
Un pizzico di sale fino

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, zucchero a velo, zucchero di canna, noce moscata, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

ArricciareIn una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, il burro e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in un piccolo sacchetto di plastica richiudibile e tagliate un angolo di 0,6 cm. Conservate il sacchetto in un piccolo bicchiere con l'apertura rivolta verso l'alto fino al momento dell'utilizzo.
SmaltoIn una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il burro, il latte e il sale. Sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete da parte.

PancakesIn una ciotola media, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e la noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola grande, sbattete il latte, l'estratto di vaniglia e le uova fino a quando non saranno ben amalgamati. Incorporate il burro al composto di latte, quindi aggiungetelo al composto di farina, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Sciogli 1 cucchiaino di burro a fuoco medio in una padella antiaderente grande o su una piastra. Versa circa 1/4 di tazza di pastella sulla superficie calda. Partendo dal centro del cerchio di pastella, crea una spirale con il composto alla cannella, arrivando quasi fino ai bordi. Forma 1 o 2 pancake, assicurandoti che siano ben distanziati. Ripeti il procedimento con la spirale alla cannella. Cuoci fino a quando i pancake non saranno spumeggianti e la parte inferiore dorata, circa 2 minuti.
Girate i pancake con una spatola e cuoceteli per circa un altro minuto. Serviteli caldi, con il lato decorato con la cannella rivolto verso l'alto. In alternativa, trasferiteli su un piatto da portata e copriteli leggermente con un foglio di alluminio per mantenerli caldi. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente, aggiungendo altro burro nella padella se necessario. Guarnite con un filo di glassa prima di servire.

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