Ananas al forno con gelato allo zenzero e timo

Voti: 1

Tempo: 6 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Per preparare questo delizioso e insolito ghiaccio tritato per dessert, non servono stampi speciali, ma solo delle vaschette per il ghiaccio. La ginger beer (o ginger ale) viene congelata nelle vaschette insieme a delle foglie di timo. Il ghiaccio viene poi frullato in un robot da cucina fino a ottenere una massa simile alla neve. Bisogna lavorare velocemente per evitare che si sciolga. Queste palline di ghiaccio rinfrescante e speziato allo zenzero vengono servite su fette di ananas cotte al forno con una leggera glassa di zucchero. Questo dessert ha una presentazione degna di un ristorante, è a basso contenuto calorico e delizia con la sua insolita combinazione di sapori.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaino di foglie di timo + un rametto per guarnire
2 bottigliette da 0,33 ml di ginger beer o acqua frizzante naturale allo zenzero.
1 ananas intero, sbucciato, privato del torsolo e tagliato in 8 fette uguali
Olio vegetale
1 cucchiaio di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: timo, birra allo zenzero, Ananas, zucchero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Distribuite uniformemente le foglie di timo negli scomparti di due grandi vaschette per il ghiaccio. Riempite le vaschette con la ginger beer e congelate per almeno 6 ore, preferibilmente per tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 200 °C.

Disponete le fette di ananas su una teglia. Spennellate leggermente entrambi i lati con olio vegetale e cospargetele uniformemente di zucchero; aggiungete anche un pizzico di sale. Infornate per 20 minuti. Quindi sfornate e girate le fette.
Rimettete in forno e continuate la cottura fino a quando non saranno dorati, per circa 10 minuti. Quindi lasciate raffreddare leggermente sulla teglia.
Mettete i cubetti di ginger beer congelati in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto spumoso e simile alla neve. Trasferite il composto in una piccola pirofila.
Adagiate 2 fette di ananas tiepide su ogni piatto da dessert, guarnite con un cucchiaio di ghiaccio allo zenzero e decorate con un rametto di timo.

Nota
Se non usi subito il ghiaccio allo zenzero, congelalo. Prima di servirlo, raschialo con una forchetta per staccarlo. La birra allo zenzero è molto piccante e il congelamento ne intensifica la piccantezza. Per un sapore più delicato, usa ginger ale naturale o una bibita gassata allo zenzero.