Mini tortine con fragole e miele

Voti: 1

Come preparare - Mini tortine alle fragole e miele

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 torte

A differenza di una tradizionale torta grande, queste mini tortine alle fragole sono facili da preparare per un gruppo numeroso e si mangiano con le mani. Sono un ottimo spuntino al lavoro o a scuola, o semplicemente un altro modo per gustare il sapore delle fragole. Per prepararle, avrete bisogno di pasta frolla già pronta, due tagliabiscotti rotondi (7,5 cm e 5 cm di diametro) e uno stampo per muffin, perfetto per cuocere tortine individuali. Il ripieno include fragole fresche, un tocco di miele, succo di limone per bilanciare il sapore e amido di maranta per legare il composto di fragole.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

2 fogli di pasta frolla fredda, di 22 cm di diametro.
Spray da cucina con olio vegetale
Attrezzatura speciale: Teglia antiaderente per muffin da 12 stampini, tagliabiscotti da 7,5 cm, tagliabiscotti da 5 cm.

Riempimento

2 cucchiai di miele
0,5 cucchiai di succo di limone
0,5 cucchiai di amido di maranta
0,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
8 fragole medie, private del picciolo e tagliate a pezzetti di 0,6 cm, per un totale di 350 ml.
1 uovo sbattuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare una griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 190 °C.
Torta:

Spruzzate uno stampo per muffin in metallo da 12 stampini con dello spray da cucina. Rivestite ogni stampino con una striscia di carta da forno larga 2,5 cm e lunga 12,5 cm, lasciando che la carta in eccesso sporga dai lati. Stendete l'impasto e, usando dei tagliabiscotti rotondi, ritagliate 12 cerchi da 7,5 cm e 12 cerchi da 5 cm. Disponete i cerchi più grandi negli stampini preparati e premeteli leggermente contro i lati.

Riempimento:

In una piccola ciotola, sbattete insieme il miele, il succo di limone, l'amido di maranta e la scorza d'arancia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le fragole.

Distribuite il ripieno in ogni cavità e, con un pennello da cucina, spennellate leggermente i bordi della pasta con l'uovo sbattuto. Coprite ogni tortina con un piccolo cerchio di pasta. Con i rebbi di una forchetta, premete i bordi della pasta per sigillarli. Spennellate leggermente la superficie della pasta con l'uovo sbattuto. Con la punta di un coltellino, praticate un taglio di 0,5 cm al centro di ogni tortina.
Cuocete in forno finché la pasta non sarà dorata, per circa 14-15 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 30 minuti. Estraete le tortine dalla teglia tirando la carta da forno che fuoriesce. Staccate la carta da forno e servite.