uova sode
Voti: 19
Tempo: 30 min.
Grazie a questa guida dettagliata, saprai sempre quanti minuti servono per cuocere le uova a diversi livelli di cottura: alla coque, semi-cotte o sode. Otterrai sempre uova perfette e, per evitare che si rompano, ricordati di portarle prima a temperatura ambiente. Raffreddare le uova cotte in acqua ghiacciata faciliterà la rimozione del guscio. La ricetta include anche le istruzioni per preparare le uova ripiene.
Consigliamo
Ricetta:
In una borsa:
Versate l'acqua in una casseruola e portatela a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma, immergete le uova e cuocetele per 4-5 minuti. Scolatele, raffreddatele in acqua ghiacciata e sbucciatele.
Morbido medio:
Versate l'acqua in una casseruola e portatela a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma, immergete le uova e cuocetele per 7-8 minuti. Scolatele, raffreddatele in acqua ghiacciata e sbucciatele.
sodo:
Mettete le uova in una casseruola e copritele con acqua fredda fino a un'altezza di 2 cm. Portate a ebollizione a fuoco medio, poi coprite, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 8-10 minuti. Scolate le uova, raffreddatele in acqua ghiacciata e sgusciatele.
Uova ripiene:
Con una schiumarola, trasferite le uova sode in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciatele raffreddare.
Scola l'acqua ghiacciata. Rompi le uova una alla volta picchiettando la parte più larga contro la ciotola. Quindi tieni l'uovo sotto l'acqua corrente fredda e sbuccialo.
Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza. Mettete i tuorli in una ciotola e preparate il ripieno.
Riempite le metà degli albumi con il composto di tuorli usando un cucchiaio, una sac à poche o un sacchetto con un angolo tagliato.
Nota
Prima di lessare le uova, lasciatele a temperatura ambiente per 20 minuti per evitare che si raffreddino. Per garantire una cottura uniforme, lessate non più di dodici uova alla volta.
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