Pizza asiatica con noodles
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
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Porzioni: 1
Se avete voglia di qualcosa di insolito e originale, provate questa pizza in stile asiatico preparata con noodles istantanei. Questo antipasto presenta tutti i condimenti tradizionali del ramen, ma in versione pizza. I noodles lessati vengono fritti in una padella di ghisa fino a diventare croccanti e dorati, poi conditi con gli ingredienti a piacere e cotti in forno per riscaldarli. Per la salsa, usate maionese giapponese e salsa tonkatsu, mentre per i condimenti provate cavolo cappuccio tritato, germogli di soia, daikon, cipollotti, uova sode, chips di alghe, pancetta, zenzero sottaceto e peperoncino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 uova grandi, 2 intere e 1 leggermente sbattute
- 3 fette spesse di pancetta, tagliate a pezzetti di 2 cm.
- 1 confezione (85 g) di noodles istantanei
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di maionese giapponese, come ad esempio Kewpie
- 2 cucchiai di salsa tonkatsu o teriyaki
- 1 cucchiaio di salsa piccante asiatica, come la Sriracha
- 1/3 di tazza di cavolo cinese tritato finemente
- 1/4 cucchiaio di daikon grattugiato
- 1/4 di tazza di germogli di soia
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di scaglie di alghe tritate
- 1 cucchiaino di togarashi o fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio. zenzero sottaceto
- 1 peperoncino medio piccante, tagliato a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, uova, Bacon, salsa teriyaki, alghe, radice di zenzero, ravanello daikon, Cavolo cinese (Napa), fiocchi di peperoncino rosso, cipollotti, germogli di soia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una piccola quantità d'acqua in un pentolino a fuoco vivo; tenete a portata di mano una ciotola di acqua ghiacciata. Immergete delicatamente 2 uova intere (con il guscio) nell'acqua bollente e cuocetele per 8 minuti. Scolatele e trasferitele immediatamente nella ciotola di acqua ghiacciata. Una volta raffreddate leggermente, sbucciatele, tritatele e mettetele da parte.
- Riempite lo stesso pentolino con acqua e portatela a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungete la pancetta e cuocetela finché parte del grasso non si sarà sciolto, circa 4 minuti. Scolatela e mettetela da parte.
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Riempi nuovamente lo stesso pentolino con acqua e portala a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungi i noodles istantanei e cuocili per 30 secondi. Scolali immediatamente e uniscili all'uovo sbattuto in una ciotola media.
- Ungere l'interno di una padella capiente in ghisa con olio vegetale. Disporre i noodles al centro della padella. Appoggiare sopra una padella più piccola, di circa 15 cm di diametro, e premere bene i noodles per farli aderire. Lasciar riposare per 5 minuti. Togliere la padella più piccola e mettere la padella in ghisa con i noodles sul fornello. Cuocere a fuoco medio, scuotendo la padella di tanto in tanto per evitare che i noodles si attacchino, fino a quando la base non sarà dorata e croccante, circa 5 minuti.
- Girate i noodles con una spatola. Togliete la padella dal fuoco e ricoprite la "crosta" con maionese, salsa tonkatsu e salsa piccante. Guarnite con cavolo, daikon, germogli di soia e cipollotti.
- Cuocete in forno finché gli ingredienti non saranno ben caldi, circa 5 minuti. Trasferite la pizza dalla padella in ghisa a un tagliere. Cospargete con alghe. condimento togarashiuova, zenzero sottaceto, pancetta e peperoncino. Affettare e servire immediatamente.
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