Riso fritto al forno con gamberi
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Per questa ricetta, è preferibile utilizzare riso avanzato e asciugato, avanzato dal giorno prima o dal giorno precedente. Tuttavia, se dovete cuocere del riso fresco, stendetelo su una teglia e lasciatelo asciugare in frigorifero. Il riso fritto è apprezzato per la sua deliziosa croccantezza, che diventa ancora più croccante se lo friggete in forno ad alta temperatura su una teglia. Quando il riso, insaporito con spezie asiatiche, sarà dorato, aggiungete i gamberi sgusciati e le uova sbattute pochi minuti prima della fine della cottura. Condite con salsa piccante, cospargete di semi di sesamo e gustate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di riso bollito (preferibilmente riso secco)
- 300 g di gamberi medi, sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
- 3 uova grandi, sbattute
- 5 cipollotti, separando la parte bianca da quella verde e tagliandoli a fettine sottili
- 2 carote grandi, pelate e grattugiate grossolanamente
- 3/4 di tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
- 2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato finemente
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 3 cucchiai di aceto di riso speziato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- Semi di sesamo tostati e salsa Sriracha, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, riso, uova, piselli, Salsa Sriracha, radice di zenzero, cipollotti, salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 245 °C.
- In una ciotola capiente, unire il riso, la parte bianca e verde chiaro dei cipollotti affettati, le carote, i piselli, l'aglio, lo zenzero, l'olio vegetale, la salsa di soia, l'aceto e l'olio di sesamo, mescolando fino a quando il riso non sarà completamente ricoperto. Disporre il tutto su una teglia e cuocere in forno fino a quando i bordi del riso non inizieranno a diventare croccanti, per circa 15 minuti.
- Con una spatola di metallo, mescolate il riso sulla teglia, raschiando via eventuali residui attaccati. Versate le uova sul riso e aggiungete i gamberi. Continuate la cottura in forno finché i gamberi e le uova non saranno cotti, per altri 5-10 minuti.
- Cospargete con semi di sesamo e la cipolla verde rimasta e dividete il riso con i gamberi in quattro piatti. Servite con salsa Sriracha.
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