riso fritto alla singaporiana
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 392, grasso totale 21 G., grassi saturi 5 G., proteine 15 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 87 mg, sodio 549 mg, zucchero 2 G.
Calorie 392, grasso totale 21 G., grassi saturi 5 G., proteine 15 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 87 mg, sodio 549 mg, zucchero 2 G.
Nonostante il nome, questo piatto non ha praticamente alcun legame con Singapore. La ricetta prevede carne di maiale macinata, ma il riso fritto alla singaporiana viene spesso preparato con gamberi o un misto di gamberi e maiale. Come per qualsiasi riso fritto, la ricetta può essere adattata ai propri gusti o agli ingredienti disponibili in frigorifero. Sebbene il riso fritto sia tipicamente piccante, questa versione ha un sapore più delicato, con note di curry.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 uovo grande sbattuto
- 220 g di carne di maiale macinata
- 0,5 tazza di peperone rosso a dadini
- 1/4 di tazza di carote grattugiate
- 1/4 di tazza di cipolla rossa a dadini
- 2 cucchiaini di salsa di pesce asiatica
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di radice di zenzero fresco grattugiata finemente
- 3 tazze di riso bianco a chicco lungo cotto freddo
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: riso, carne di maiale macinata, uova, peperone dolce, carota, salsa di pesce, radice di zenzero, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella antiaderente capiente o un wok a fuoco vivo, quindi versate un cucchiaio di olio. Quando l'olio inizia a fumare, aggiungete l'uovo e ruotate la padella fino a formare una frittata piatta, solo parzialmente rappresa, per circa 10 secondi. Trasferitela su un piatto.
- Mettete la carne macinata in padella, cospargetela con 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando continuamente per rompere eventuali grumi, per circa 4 minuti. Trasferite la carne in una ciotola. Aggiungete il cucchiaio di olio rimanente, poi il peperone, la carota, la cipolla, la salsa di pesce, il curry in polvere, l'aglio, lo zenzero e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando frequentemente, finché le verdure non saranno croccanti ma tenere, per 2-3 minuti.
- Aggiungete il riso, mescolando per rompere eventuali grumi, e distribuitelo uniformemente nella padella. Cuocete fino a quando non sarà ben caldo, circa 3 minuti.
- Rimettete l'uovo, la carne di maiale e il sugo rimasto nella padella e cuocete, mescolando e rompendo l'uovo fino a quando non sarà completamente amalgamato con il riso, per circa 1 minuto. Aggiustate di sale se necessario. Cospargete con il coriandolo e servite.
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