Riso fritto con maiale alla singaporiana
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 392, grasso totale 21 G., grassi saturi 5 G., proteine 15 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 87 mg, sodio 549 mg, zucchero 2 G.
Calorie 392, grasso totale 21 G., grassi saturi 5 G., proteine 15 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 87 mg, sodio 549 mg, zucchero 2 G.
Il riso fritto in stile asiatico è un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato dalla cena della sera prima. Gli ingredienti offrono infinite possibilità di personalizzazione. Provate questa versione singaporiana con il maiale. Condite la carne di maiale macinata con curry in polvere, salsa di pesce e zenzero fresco e saltatela in padella con riso, peperoni e zenzero. È facile da preparare e perfetto per una cena infrasettimanale dopo il lavoro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 uovo grande, sbattuto
- 220 g di carne di maiale macinata
- 0,5 tazza di peperone rosso a dadini
- 1/4 di tazza di carote grattugiate
- 1/4 di tazza di cipolla rossa a dadini
- 2 cucchiaini di salsa di pesce asiatica
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata finemente
- 3 tazze di riso bianco cotto e raffreddato
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso a chicco lungo, carne di maiale macinata, uova, peperone dolce, carota, salsa di pesce, radice di zenzero, coriandolo, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella antiaderente capiente o un wok a fuoco vivo e aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale. Quando l'olio inizia a fumare, aggiungete l'uovo e ruotate la padella fino a formare una sorta di frittella piatta e semi-cotta, per circa 10 secondi; trasferitela su un piatto.
- Aggiungete la carne di maiale macinata nella padella, cospargetela con 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando continuamente per rompere eventuali grumi, per circa 4 minuti. Trasferite la carne macinata in una ciotola. Aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva, poi il peperone, la carota, la cipolla, la salsa di pesce, il curry in polvere, l'aglio, lo zenzero e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando frequentemente, finché le verdure non saranno croccanti ma tenere, per 2-3 minuti.
- Aggiungete il riso, mescolando e rompendo eventuali grumi, e distribuitelo uniformemente nella padella. Cuocete fino a quando il riso non sarà ben caldo, circa 3 minuti. Rimettete l'uovo, la carne di maiale e il suo sugo nella padella e cuocete, mescolando e rompendo l'uovo per amalgamare bene il tutto, per circa 1 minuto. Salate a piacere, se necessario. Aggiungete il coriandolo e servite.
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