Posset al limone e vaniglia con lamponi
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il posset è un dessert inglese che, nel Medioevo, era una bevanda a base di latte cagliato e vino. La sua versione moderna è una crema vellutata a base di panna, zucchero e succo di limone. Sebbene ci sia una spiegazione scientifica per come la panna e lo zucchero si addensino con il succo di limone, un dessert preparato con soli tre ingredienti base e pronto in 15 minuti è pura magia! Tuttavia, la crema ha bisogno di tempo per rassodarsi. Mettetela in frigorifero per 3 ore ed è pronta da gustare con il cucchiaio. Lasciatela riposare tutta la notte e si addenserà ulteriormente. Se avete a disposizione della scorza d'arancia, aggiungetene un po' alla crema prima di scaldarla, poi filtratela prima di versarla nei bicchieri. Per servire, guarnite ogni porzione con panna montata e frutti di bosco freschi.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di lamponi
- 2,5 tazze di panna fresca
- 0,5 cucchiai + 0,5 cucchiaini Sahara
- 1 baccello di vaniglia
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto (circa 2 limoni)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete da parte 4 lamponi per la guarnizione e dividete i lamponi rimanenti in quattro barattoli di vetro da 240 ml o in bicchieri di vetro temperato.
- In un pentolino, unire 2 tazze di panna fresca e 1/2 tazza di zucchero. Tagliare a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiare i semi nella panna e poi aggiungere il baccello. Portare il composto a leggero bollore a fuoco medio e cuocere per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto e assicurandosi che evapori (questo può avvenire molto rapidamente). Togliere dal fuoco, rimuovere le metà del baccello di vaniglia e incorporare il succo di limone.
- Versate la crema nei vasetti (i frutti di bosco galleggeranno in superficie). Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà completamente rappresa, almeno 3 ore o per tutta la notte.
- Prima di servire, montate delicatamente la mezza tazza di panna rimanente con il mezzo cucchiaino di zucchero rimanente e decorate il dessert. Guarnite ogni porzione con un lampone. Se intendete servire i posset il giorno successivo, lasciateli riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di servirli.
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