Colazione su una teglia da forno

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pancetta fritta, uova strapazzate, patate e pane tostato croccante: tutti i vostri ingredienti preferiti per la colazione possono essere cotti in un'unica teglia. Questa ricetta è particolarmente pratica se avete una famiglia numerosa o ospiti che si fermano a dormire. Non c'è bisogno di usare più teglie! Metà della teglia conterrà patate al forno con cipolle, peperoni e fette di pancetta, mentre l'altra metà conterrà pane tostato con un uovo fritto al centro. Anche i cubetti di pane tostato ritagliati sono perfetti per la colazione: spennellateli con del burro e intingeteli nel tuorlo liquido. Cospargete le uova fritte con cipollotti tritati e buon appetito!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di patate
2 cucchiai di burro non salato fuso, più altro burro a temperatura ambiente per servire
8 fette spesse di pancetta
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di paprika
4 fette di pane bianco tostato
4 uova grandi
Erba cipollina tritata, per servire

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Bucherellate le patate con una forchetta e spennellatele con un cucchiaio di burro fuso. Disponetele su un piatto e cuocetele nel microonde, girandole una volta a metà cottura, finché non saranno tenere se infilzate con una forchetta, per 10-15 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220 °C.

Quando le patate si saranno raffreddate a sufficienza, tagliatele a pezzetti e mettetele da parte. Tagliate le patate, le cipolle e i peperoni a pezzi di dimensioni simili in modo che cuociano uniformemente.

Adagiate la pancetta su una teglia e cuocetela in forno fino a quando non sarà dorata, per circa 15 minuti. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente.
Disponete le patate, i peperoni e le cipolle su una teglia e mescolate per ricoprirli con il grasso di pancetta fuso. Cospargete con aglio in polvere, paprika, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe nero e mescolate di nuovo. Distribuite il tutto in un unico strato e cuocete in forno, mescolando a metà cottura, finché le cipolle e i peperoni non saranno morbidi, circa 20 minuti.
Ritagliate un cerchio di 5 cm di diametro al centro di ogni fetta di pane tostato; mettete da parte le fette e i dischetti di pane. Spostate le verdure sulla teglia per fare spazio da un lato e disponete le fette di pane tostato in due file. Distribuite le verdure uniformemente intorno alle fette di pane tostato e adagiatevi sopra la pancetta.
Dividete il cucchiaio di burro fuso rimasto tra i quattro fori praticati nel pane tostato e rompete un uovo in ognuno. Disponete i 4 cerchi di pasta ritagliati accanto al pane tostato. Infornate fino a quando le uova non si saranno rapprese, per 7-10 minuti. Cospargete le uova con l'erba cipollina e spennellate ogni fetta di pane tostato con il burro.

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