Taquitos di pollo con salsa ranch

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: media
Quantità: 18 taquitos

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 20
Calorie 352, grasso totale 29 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 50 mg, sodio 284 mg, zucchero 1 G.

Alla tua prossima festa in casa, delizia i tuoi ospiti con questo antipasto messicano. I taquitos sono tubi di tortilla croccanti ripieni di carne. Questa ricetta utilizza pollo in una ricca salsa di pomodoro. Avvolgi il pollo in piccole tortillas di mais e friggi i tubi in olio bollente fino a doratura su tutti i lati. I taquitos sono incredibilmente succosi all'interno e croccanti all'esterno, e le spezie tradizionali messicane – peperoncino in polvere, cumino e succo di lime – conferiscono loro un sapore fantastico. Per servirli, prepara una speciale salsa ranch a base di panna acida ed erbe aromatiche fresche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo

2 cucchiai di olio d'oliva
700 g di cosce di pollo disossate e senza pelle
1 cucchiaio di aglio tritato
1 cipolla piccola, tagliata a fettine sottili
2 cucchiai. peperoncino ancho in polvere
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaino di sale grosso
1 lattina (220 g) di salsa di pomodoro
Succo di 1 lime

Condimento ranch alla panna acida

1 tazza di panna acida
0,5 tazza di maionese
3 cucchiai di latte
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato + altro per servire
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
0,5 cucchiaini di peperoncino ancho in polvere
1 spicchio d'aglio grattugiato
Un po' di salsa piccante
Un pizzico di sale grosso

Takito

Olio vegetale per friggere
1,5 tazze di formaggio Colby-Jack grattugiato
18 piccole tortillas di mais

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, aglio, mandorle, condimento al peperoncino, cumino, salsa di pomodoro, succo di lime, panna acida, maionese, latte, coriandolo, aneto, salsa piccante, formaggio Colby, tortilla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pollo:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Cuocete il pollo fino a quando non sarà ben dorato, 1-2 minuti per lato; mettetelo da parte. Aggiungete l'aglio e la cipolla nella padella e cuocete brevemente. Incorporate il peperoncino in polvere, il cumino, il sale, la salsa di pomodoro e 2/3 di tazza d'acqua, quindi rimettete il pollo nella padella. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando la salsa non si sarà ridotta della metà, 12-15 minuti.
Salsa di panna acida:

Nel frattempo, in una ciotola, mescolate la panna acida, la maionese, il latte, il coriandolo, l'aneto, il peperoncino in polvere, l'aglio, la salsa piccante e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Una volta che la salsa nella padella si è addensata, con una schiumarola trasferite il pollo su un tagliere. Sminuzzate le cosce con due forchette, quindi rimettete il pollo nella padella e mescolate bene. Aggiungete il succo di lime e, se necessario, aggiustate di sale. Mettete da parte e lasciate raffreddare leggermente per 10-12 minuti.
Taquitos:

Riempite a metà un grande calderone con olio vegetale e riscaldatelo a 190 °C.
Mescolate il pollo raffreddato con il formaggio Colby-Jack. Distribuite il ripieno sulle tortillas, quindi arrotolatele strettamente a formare dei tubi e fissateli con degli stuzzicadenti.
Immergete i taquitos, pochi alla volta, nell'olio bollente e friggeteli fino a doratura, circa 2-3 minuti per porzione. Trasferite i taquitos cotti su un piatto foderato con carta assorbente e ripetete l'operazione con i taquitos rimanenti. Rimuovete gli stuzzicadenti e servite con salsa ranch alla panna acida.