Torta di zucca al cioccolato

Voti: 1

Come preparare una torta al cioccolato e zucca

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 580, grasso totale 28 G., grassi saturi 17 G., proteine 6 G., carboidrati 79 G., fibra 2 G., colesterolo 116 mg, sodio 236 mg, zucchero 59 G.

Sorprendete i vostri ospiti con una torta cotta direttamente all'interno di una zucca. L'effetto è originale e questo dessert suggestivo è perfetto per le festività autunnali, soprattutto per Halloween. La torta al cioccolato viene cotta all'interno di una zucca di zucchero, poi tagliata a fette insieme alla zucca e servita con una pallina di gelato alla vaniglia e salsa al caramello fatta in casa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1 zucca piccola (1,3 - 1,8 kg)
1 tazza di farina di prima qualità
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
0,5 cucchiaini di sale
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
110 g di burro non salato, tagliato a pezzetti
1 tazza di zucchero di canna chiaro
1/4 di tazza d'acqua
90 g di cioccolato fondente, tritato a pezzetti
2 uova grandi, leggermente sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di scotch o bourbon (facoltativo)

Salsa al caramello

4 cucchiai di burro non salato
3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
0,5 tazze di panna da montare
1/4 di cucchiaino di spezie per torta di zucca
Un pizzico di sale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di scotch o bourbon (facoltativo)
Gelato alla vaniglia, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C e rivestite una teglia con carta da forno. Tagliate la parte superiore della zucca (circa un quarto) e mettetela da parte. Eliminate i semi e i filamenti dall'interno della zucca. Adagiate la zucca sulla teglia preparata.
In una ciotola media, mescolare la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito in polvere. In un pentolino medio, unire il burro, lo zucchero di canna e l'acqua e scaldare a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando finché il burro non si sarà sciolto e lo zucchero non si sarà dissolto, circa 3 minuti. Incorporare il cioccolato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Togliere dal fuoco; incorporare le uova, la vaniglia e il liquore scozzese, quindi aggiungere il composto di farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Versate l'impasto nella zucca, riempiendola per tre quarti. Se lo desiderate, disponete la guarnizione di zucca sulla teglia (senza coprire completamente la zucca). Cuocete in forno fino a quando la torta non sarà dorata e leggermente gonfia all'esterno, circa 1 ora. Abbassate la temperatura del forno a 175 °C e continuate la cottura fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro della torta non ne uscirà pulito, circa altri 50 minuti. Lasciate raffreddare per 3-4 ore prima di tagliare a fette.
Nel frattempo, preparate la salsa al caramello.:

In un pentolino a fuoco medio, sciogliete il burro. Aggiungete lo zucchero di canna e cuocete, mescolando, finché non si sarà sciolto e il burro non inizierà a sobbollire, circa 2 minuti. Incorporate la panna e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, circa 10 minuti. Aggiungete le spezie per torta di zucca, il sale, la vaniglia e il nastro adesivo. Versate la salsa in una piccola ciotola e lasciatela raffreddare leggermente.
Tagliate la torta a spicchi usando la zucca come incisione. Servite con gelato alla vaniglia e una spruzzata di salsa al caramello.

Nota

Questa torta utilizza una piccola zucca di zucchero. Assicuratevi di trovare un pezzetto di zucca in ogni morso. Bilancia la dolcezza della torta e del ripieno.