Antipasto a base di formaggio con torta di frutta secca
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 382, grasso totale 19 G., grassi saturi 7 G., proteine 6 G., carboidrati 50 G., fibra 3 G., colesterolo 34 mg, sodio 284 mg, zucchero 22 G.
Calorie 382, grasso totale 19 G., grassi saturi 7 G., proteine 6 G., carboidrati 50 G., fibra 3 G., colesterolo 34 mg, sodio 284 mg, zucchero 22 G.
Questo antipasto è preparato con torta natalizia inglese e frutta secca, il che lo rende perfetto per le festività invernali. Parte della torta viene utilizzata per preparare lo streusel, che guarnisce deliziosamente la cremosa crema di formaggio con gorgonzola ed erba cipollina, mentre un'altra parte viene servita a fette affinché gli ospiti possano spalmarla e gustare la meravigliosa combinazione di sapori dolci e salati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette di pancetta, tritate
- 1 cupcake con frutta secca (circa 600 g)
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
- 100 g di gorgonzola a temperatura ambiente
- 220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 1-2 gocce di salsa Worcestershire
- 1-2 pizzichi di pepe di Cayenna
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Bacon, cupcake, formaggio cremoso, Formaggio Gorgonzola, pepe di Cayenna macinato, salsa Worcestershire
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Cuocere la pancetta in una padella media a fuoco medio fino a renderla croccante, per circa 8 minuti. Trasferirla con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente. Conservare il grasso fuso.
- Sbriciolate la quantità di panettone necessaria per ottenere 240 g; mettete da parte il panettone rimanente. In una ciotola, mescolate il panettone sbriciolato, la farina e il burro con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Disponete il composto su una teglia e cuocete in forno fino a quando non sarà croccante, per 15-20 minuti, mescolando una volta. Lasciate raffreddare, quindi incorporate la pancetta e sbriciolate il crumble in pezzi più piccoli.
- In una ciotola, mescolate il Gorgonzola, il formaggio cremoso, l'erba cipollina, la salsa Worcestershire e il pepe di Cayenna con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo; mettete da parte. Foderate uno stampo da plumcake o una piccola pirofila da soufflé con pellicola trasparente, lasciando un bordo lungo. Distribuite lo streusel sul fondo dello stampo e premetelo. Distribuite il composto di formaggio sopra lo streusel e ripiegate la pellicola trasparente sopra. Mettete in frigorifero fino a quando il formaggio non si sarà rappreso, almeno 1 ora.
- Nel frattempo, ungete una teglia con qualche goccia di grasso di pancetta fuso. Con un coltello seghettato, tagliate il panettone rimasto a fette spesse circa 6 mm (se si sfaldano, ricompattatele con le dita). Disponete le fette sulla teglia preparata, spennellatele con il grasso di pancetta fuso e cuocete in forno per 7-10 minuti per lato. Lasciate raffreddare sulla teglia.
- Togli lo stampo del polpettone dal frigorifero, scoprilo e capovolgilo su un piatto da portata. Servi con crostini di panettone.
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