Torta a forma di teschio con fragole per Halloween

Voti: 1

Come preparare una torta a forma di teschio con le fragole per Halloween

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 760, grasso totale 44 G., grassi saturi 23 G., proteine 8 G., carboidrati 85 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 520 mg, zucchero 33 G.

Questo spettacolare dessert di Halloween sarà sicuramente un successo. Questa elegante torta alle fragole è sormontata da un teschio di cioccolato bianco. Al momento di servirla, versate della salsa calda alle fragole sul teschio per rivelare la sorpresa all'interno. Ha un aspetto deliziosamente spettrale!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Teschio di cioccolato

110 g di dischi di cioccolato bianco
1 cucchiaio di olio di cocco non raffinato
110 g di fragole, tagliate a fettine sottili

Torte e ripieni

Spray da cucina per ungere la padella
1,5 tazze di farina di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale grosso
8 cucchiai (110 g) di burro non salato a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande a temperatura ambiente
0,5 tazza di panna acida
220 g di fragole, tagliate a fettine sottili
2 cucchiaini di zucchero semolato
2 tazze di panna montata dolce

Salsa di fragole con cioccolato bianco

220 g di fragole, tritate finemente
2 cucchiai di zucchero semolato
1,5 cucchiaini di succo di limone
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 tazze di panna da montare
90 g di glassa rossa per pasticceria
Attrezzatura specialeStampo a forma di teschio in plastica, medio, in due pezzi (7,5x10x10 cm)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, zucchero a velo, panna acida, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Teschio di cioccolatoMetti il cioccolato bianco e l'olio di cocco in una ciotola media adatta al microonde.

Scaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non si sarà sciolto e risulterà liscio, per circa 2 minuti.
Versate il composto di cioccolato nelle due metà di uno stampo a forma di teschio in plastica e inclinatelo per distribuire il cioccolato in modo uniforme (potete anche stenderlo con un dito). Eliminate l'eccesso e mettete in freezer finché il cioccolato non si solidifica, circa 5 minuti.

Se necessario, riscaldate il cioccolato fuso e versatelo nello stampo come secondo strato. Mettete in freezer per circa 5 minuti per farlo rassodare.
Rimuovete con cura le metà del teschio dallo stampo e riempitene una con le fragole a fette. Scaldate nuovamente il cioccolato fuso nel microonde fino a renderlo liscio, per circa 30 secondi. Usando il cioccolato fuso come collante, unite con cura le due metà del teschio. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare una tortiera rotonda da 15 cm (6 pollici) con dello spray da cucina. Foderare il fondo della tortiera con carta da forno e spruzzare anche la carta.
Torte e ripieniIn una ciotola media, mescolare insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale.

In una ciotola capiente, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un colore giallo pallido, per circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate a bassa velocità fino a completo assorbimento, quindi sbattete ad alta velocità fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per 3-4 minuti.
Aggiungete la vaniglia e l'uovo, raschiando i lati della ciotola se necessario, e continuate a sbattere fino a ottenere un composto cremoso, per circa 2 minuti (il composto sembrerà inizialmente separabile, ma tornerà ad avere una consistenza liscia una volta amalgamato). Con il mixer a bassa velocità, aggiungete la miscela di farina in 3 riprese, alternandola con la panna acida, iniziando e terminando con la farina.
Versate l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie. Cuocete in forno finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 35-40 minuti. Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare per 10 minuti. Quindi, passate un coltello lungo il bordo della torta, capovolgetela sulla gratella, rimuovete la carta da forno e lasciatela raffreddare completamente.
Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate le fragole a fette con lo zucchero. Lasciate riposare per almeno 30 minuti affinché le fragole rilascino il loro succo. Con un coltello lungo e seghettato, tagliate la torta in 3 strati. Adagiate la torta su un'alzatina e disponetevi sopra metà delle fragole. Ricoprite con 3/4 di tazza di panna montata. Ripetete con il secondo strato di torta, le fragole rimanenti e 3/4 di tazza di panna montata. Completate con l'ultimo strato di torta e la restante 1/2 tazza di panna montata. Posizionate il teschio al centro della panna montata.
Salsa di fragole con cioccolato biancoIn un pentolino, unire le fragole e lo zucchero.

Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le fragole non si saranno ammorbidite e il sugo non si sarà leggermente addensato, per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il succo di limone e la vaniglia.
Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte e rimettete il liquido nella casseruola (eliminando i residui solidi). Aggiungete la panna e la glassa rossa alla salsa e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si saranno sciolte, per 10-15 minuti. Al momento di servire, versate la salsa al centro del teschio di cioccolato.

Nota

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.