Cavolo nero in salsa di latte con scalogno
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Un gustoso abbinamento di cavolo nero cotto a fuoco lento in una classica salsa al latte e scalogni caramellati. Un piatto di verdure sano e delizioso, perfetto come contorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cavolo nero con salsa al latte
- 1400 g di cavolo nero, gambi rimossi, spezzettato
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 3 cucchiai di cipolla tritata
- 3 cucchiai di farina
- 3 tazze di latte, riscaldate fino a quando non si formano vapore e piccole bollicine
- Un pizzico di noce moscata
scalogni caramellati
- 10 scalogni, pelati e tagliati ad anelli, oppure 40 cipolline, pelate
- 6 cucchiai (90 g) di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo, scalogni, noce moscata, salsa al latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non si ammorbidisce. Incorporate la farina e cuocete per 2-3 minuti, facendo attenzione a non far cambiare colore al composto. Aggiungete il latte caldo e cuocete finché la salsa non si addensa. Condite con noce moscata, sale e pepe a piacere. Tenete la salsa in caldo fino al momento di servirla.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete il cavolo nero e cuocetelo finché non sarà tenero, circa 10-15 minuti. Scolatelo in un colino e rimettetelo nella pentola. Aggiungete la salsa al latte e fate sobbollire per circa 2 minuti, finché il cavolo nero non si sarà addensato. Salate e pepate a piacere.
- Disponete il cavolo nero nella salsa al latte su un piatto da portata e guarnite con gli scalogni caramellati.
Ricetta Cavolo nero in crema.
scalogni caramellatiIn un pentolino, sciogliete il burro e lo zucchero a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni, salate e pepate e cuocete per circa 10 minuti, finché non saranno dorati.
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