Manicotti con carne e formaggio

Voti: 2

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

I manicotti sono rotoli di pasta italiana a forma di tubi larghi, ripieni di vari tipi di formaggio o carne e cotti al forno con un sugo. La tradizionale salsa marinara italiana, preparata con pomodori, basilico, cipolle e aglio, conferisce a questo piatto il suo aroma e sapore unici. Serviteli caldi per gustare appieno il formaggio filante e fuso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di carne macinata
300 gr. pasta fresca manicotti
450 g di ricotta di latte intero
3 cucchiai di mozzarella grattugiata
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate
2 spicchi d'aglio schiacciati
3 tazze di salsa marinara
2 cucchiai (30 g) di burro, tagliato a pezzetti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una padella pesante a fuoco medio. Aggiungete un cucchiaino di olio d'oliva, cospargete con la cipolla e poi unite la carne macinata. Salate e pepate a piacere. Cuocete fino a quando la carne non sarà cotta e la cipolla non sarà traslucida, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare la carne macinata.
Ungere una teglia capiente con un cucchiaino di olio d'oliva. In una pentola capiente con abbondante acqua salata, cuocere i manicotti fino a metà cottura, circa 4-6 minuti dopo l'ebollizione. Scolare la pasta con una schiumarola, trasferirla sulla teglia unta e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo, unite la ricotta, 1,5-2 tazze di mozzarella, 0,5 tazze di parmigiano e il prezzemolo. Aggiungete aglio, sale e pepe a piacere. Mescolate bene. Unite la carne macinata al composto di formaggi. Mescolate di nuovo.
Preriscaldare il forno a 175 °C.

Preparate una pirofila di vetro da 32 x 22 x 5 cm. Ungetela con i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva. Distribuite 1,5 tazze del composto sul fondo della pirofila. salsa marinaraRiempite i manicotti con il composto di formaggio e carne macinata. Disponete la pasta in un unico strato nel piatto e versateci sopra la salsa marinara rimasta.
Ricoprite con 1,5 tazze di mozzarella grattugiata e 0,5 tazze di parmigiano grattugiato. Distribuite dei fiocchetti di burro su tutta la superficie. Infornate i manicotti, scoperti, per 30-35 minuti, finché non saranno cotti e il sugo non inizierà a sobbollire ai lati. Lasciate riposare la pasta per 5 minuti, quindi servite.

Questo piatto si abbina bene al vino Sangiovese.