Polpettone con lasagne

Voti: 1

Come preparare il polpettone con le lasagne

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Due piatti sostanziosi combinati in un unico pasto completo: questa nuova ed entusiasmante variante conquisterà i vostri ospiti. Ad ogni boccone, potrete gustare sia il delizioso polpettone che la cremosa lasagna al formaggio con il suo sugo. Per risparmiare tempo, potete utilizzare 1 tazza del vostro sugo di pomodoro pronto preferito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 sfoglie (circa 170 g) di pasta secca per lasagne
1 cucchiaio di olio d'oliva, più altro per la pasta e per ungere
2 spicchi d'aglio, 1 tagliato a fettine sottili, 1 grattugiato finemente
Un pizzico di fiocchi di peperoncino
1 lattina (400 g) di pomodori pelati interi nel loro succo, schiacciati a mano
2-3 rametti di basilico
5 fette di pancetta
350 g di carne macinata
350 g di carne di maiale macinata
1 tazza di pangrattato
1/2 cipolla piccola, grattugiata
1/4 di tazza di prezzemolo tritato, più altro per servire
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
2 uova grandi
2 cucchiai di mozzarella grattugiata
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Ricotta da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, mozzarella, formaggio parmigiano, formaggio ricotta, crema di pomodoro, salsa Worcestershire, pomodori prugna, fiocchi di peperoncino rosso, basilico, Bacon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta per lasagne e cuocetela al dente. Scolatela, conditela con un filo d'olio d'oliva per evitare che si attacchi e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro. In una padella capiente, scaldate l'olio con l'aglio tritato, il peperoncino in fiocchi e mezzo cucchiaino di sale a fuoco medio. Mescolate mentre l'olio si scalda; quando inizia a sfrigolare, aggiungete i pomodori pelati, tre quarti di tazza d'acqua e il basilico.

Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti, finché l'acqua non sarà evaporata e la salsa non si sarà leggermente addensata (si otterrà circa 240 ml). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Mettete la pancetta in una padella capiente e fatela rosolare a fuoco medio per 4-5 minuti per lato, finché non sarà dorata e croccante. Toglietela dalla padella e tritatela finemente una volta leggermente raffreddata.

In una ciotola capiente, unire la pancetta, la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, il pangrattato, la cipolla, il prezzemolo, l'aglio grattugiato, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, le uova, 1,5 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare accuratamente con le mani.
Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 180 °C. Rivestite una teglia con bordi con della carta stagnola e ungetela con dell'olio.
Unire la mozzarella e il parmigiano.

Formate un rettangolo di 23 x 12 cm con metà del composto di carne al centro della teglia preparata. Create una piccola cavità al centro e riempitela con 1/2 tazza del composto di formaggio. Distribuitevi sopra la carne macinata rimanente e date al composto la forma di un polpettone con la parte superiore leggermente arrotondata, sigillando e premendo sui lati.

Coprite il polpettone con 1/3 del sugo e cospargetelo con 1/3 del formaggio rimasto. Disponete 4 sfoglie di lasagna sopra, sovrapponendole leggermente in modo da coprirlo completamente. Ricoprite con un altro 1/3 del sugo e del formaggio. Ripetete l'operazione con la pasta, il sugo e il formaggio rimanenti.
Cuocete in forno per 40-45 minuti, finché la temperatura interna del polpettone non raggiunge i 74°C (165°F). Cospargete con prezzemolo e lasciate raffreddare leggermente. Tagliate a fette e servite con la ricotta.