Nidi di patate con piselli, prosciutto e formaggio spalmabile
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 36 tartine
Questo elegante antipasto a forma di nido d'uccello è facile e veloce da preparare con ingredienti semplici. Le patate grattugiate e il prosciutto cotto tagliato a fettine sottili sono ottimi ingredienti di base che conferiscono ai nidi un aspetto davvero autentico. Mescolate gli ingredienti e formate dei mini stampini per muffin. Poi, cuocete in forno e farcite i nidi con una crema al formaggio e limone, guarnite con piselli, fettine di prosciutto e erba cipollina. Amerete sicuramente la combinazione tra i nidi croccanti e il ripieno tenero.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 fette spesse di prosciutto (circa 110 g in totale)
- 450 g (circa 3,5 tazze) di patate grattugiate surgelate, scongelate (circa metà di una confezione da 850 g)
- 220 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- Scorza grattugiata finemente di 1 limone
- 2 cucchiai di latte
- 1/4 di tazza di piselli surgelati
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata (pezzi da 1 cm)
- Paprika, per servire
- Attrezzatura speciale: 1 teglia in metallo per 12 mini-muffin e 1 teglia in metallo per 24 mini-muffin
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: prosciutto, patata, piselli, formaggio cremoso, erba cipollina, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate due griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Spruzzate gli stampini per mini muffin con dello spray da cucina.
- Tagliate il prosciutto a fettine sottili, all'incirca delle dimensioni delle patate grattugiate per gli hash brown. Mettete da parte 80 ml di prosciutto. In una ciotola capiente, unite il prosciutto rimanente, le patate, un cucchiaino di sale e il pepe nero. Distribuite il composto in modo uniforme negli stampini per muffin, usando circa un cucchiaio colmo per porzione. Premete il composto sul fondo e sui lati degli stampini per muffin, formando dei nidi con i bordi irregolari.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i nidi non saranno dorati sui bordi e croccanti, per circa 25 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola media, sbattete il formaggio cremoso, la scorza di limone, il latte, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero con uno sbattitore elettrico a velocità media. Trasferite il composto in un sacchetto di plastica richiudibile e tagliate un angolo.
- Quando i nidi sono pronti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare finché non saranno maneggiabili, circa 10 minuti. Sollevateli delicatamente con una spatola e trasferiteli dalle teglie a una placca da forno. Distribuite il ripieno uniformemente tra i nidi. Il ripieno può essere preparato in anticipo; i nidi possono riposare a temperatura ambiente per due ore prima di essere serviti.
- Prima di servire, riscaldate i nidi ripieni finché il formaggio cremoso non si sarà scaldato e le patate non saranno croccanti, circa 7 minuti. Nel frattempo, portate a ebollizione un pentolino d'acqua. Aggiungete i piselli surgelati e cuoceteli finché non saranno ben caldi, ma non appassiti, 5-6 minuti. Scolate i piselli in uno scolapasta e scuoteteli per eliminare l'acqua in eccesso.
- Trasferite i nidi su un piatto da portata. Guarnite con 1/4 di cucchiaino del prosciutto messo da parte, 3 piselli e circa 1/4 di cucchiaino di erba cipollina tritata. Cospargete con paprika e servite immediatamente.
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