Pizza di farina di mais senza glutine
Voti: 14
Tempo: 13 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo impasto per pizza senza glutine si trasforma in una crosta morbida e croccante una volta cotto, mentre la farina di mais a grana grossa aggiunge consistenza e una croccantezza extra. Un altro vantaggio è che è vegano. Lasciatelo lievitare per un'ora, poi dategli la forma desiderata, infornate e solo dopo aggiungete i condimenti che preferite. Ancora qualche minuto in forno per far amalgamare tutti i sapori e sciogliere il formaggio, e poi sarete pronti a gustare una deliziosa pizza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina premium senza glutine
- 1/4 di tazza di farina di mais grossolana
- 2 cucchiaini di psillio
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 3/4 di tazza di acqua tiepida (43°C)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Vari condimenti per pizza, ad esempio, salsa, formaggio grattugiato, carne e verdure a scelta
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Ricette con ingredienti simili: farina senza glutine, farina di mais
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate la farina senza glutine, la farina di mais, lo psillio, il lievito, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero. Aggiungete l'acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Mescolate con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto; risulterà umido (vedi Nota). Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino a quando l'impasto non raddoppia di volume, circa 1 ora.
Nota
L'impasto potrebbe sembrare molto umido, ma la farina assorbirà la maggior parte dell'umidità durante la lievitazione.. - Nel frattempo, preriscaldate il forno a 230 °C. Versate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una teglia da forno con i bordi rialzati.
- Sulla teglia preparata, con le mani stendete l'impasto a formare un cerchio di 30 cm di diametro e circa 0,5 cm di spessore. Cuocete in forno fino a doratura, per 10-12 minuti.
- Togli la base della pizza dal forno e aggiungi i condimenti desiderati. Rimetti la pizza in forno e cuoci fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per 5-7 minuti. Nota
Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
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