farina d'avena senza glutine
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Calorie 240, grasso totale 6.5 G., grassi saturi 2 G., proteine 11 G., carboidrati 33 G., fibra 4 G., colesterolo 12 mg, sodio 536 mg, zucchero 7 G.
Anche seguendo una dieta senza glutine, ci si può concedere una ciotola di soffice e caldo porridge d'avena. L'avena di per sé è senza glutine, ma poiché cresce insieme al grano, viene trasportata sugli stessi camion e lavorata negli stessi stabilimenti, per molti anni chi soffre di celiachia ha evitato di includerla nella propria alimentazione. Fortunatamente, ora è possibile trovare nei supermercati e online fiocchi d'avena certificati senza glutine. Hanno lo stesso sapore del porridge tradizionale e si può preparare con latte vaccino o vegetale, insaporirlo con i dolcificanti preferiti, frutti di bosco freschi e frutta, e gustarlo.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di latte intero
- 1 tazza d'acqua
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il pentolino sul fuoco a fiamma alta. Versate il latte e l'acqua. Aggiungete il sale e l'estratto di vaniglia. Portate a ebollizione.
- Quando l'acqua inizia a bollire, versate i fiocchi d'avena. Mescolate energicamente. Quando l'acqua riprende a bollire, abbassate la fiamma al minimo. Lasciate sobbollire il porridge a fuoco basso, mescolando ogni pochi minuti, finché i fiocchi d'avena non si saranno gonfiati, il porridge non sarà diventato cremoso e il liquido non sarà completamente assorbito, circa 15 minuti.
- Spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio. Lasciate riposare l'avena per cinque minuti in modo che assorba completamente il liquido.
- Servite il porridge con il vostro dolcificante preferito e della frutta, come sciroppo d'acero, pesche e more.
Varianti:
Se non consumate latticini, potete preparare il porridge d'avena con latte di mandorla o di canapa.
Se avete a disposizione un baccello di vaniglia fresco, raschiate i semi direttamente nella padella al posto dell'estratto di vaniglia. Sarà il porridge più delizioso che abbiate mai assaggiato.
Autore della ricetta - Shauna James Ahern è una scrittrice di libri di cucina, autrice di ricette senza glutine e pasticcera professionista.
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