Porchetta al forno
Voti: 2
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
La porchetta è un tradizionale involtino di maiale italiano farcito con erbe aromatiche. Questa ricetta utilizza la spalla di maiale, tagliata a fette sottili per creare un sottile strato di carne, spalmato con una pasta di erbe fresche (prezzemolo, rosmarino, salvia), aglio, scorza di agrumi e semi di finocchio. La porchetta è deliziosa servita calda come contorno o fredda in panini e antipasti. Tagliate l'involtino a fette sottili e gustatelo!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 spalla di maiale intera disossata
- 0,5 tazze di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di aglio tritato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di rosmarino fresco tritato
- 1/4 di tazza di salvia fresca tritata
- 2 cucchiai di semi di finocchio macinati freschi
- 2 cucchiai di scorza grattugiata di arancia e limone
- 1/4 di tazza di sale grosso
- 2 cucchiai di pepe nero macinato fresco
- Attrezzatura specialecorda da cucina
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Ricette con ingredienti simili: maiale, spalla di maiale, semi di finocchio, scorza di limone, pepe nero, aglio, prezzemolo, rosmarino, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Con un coltello affilato, incidete la spalla di maiale lungo lo strato di grasso per aprire la carne e appiattirla.
- Preparate una pasta con olio d'oliva, aglio, erbe aromatiche fresche, semi di finocchio e scorza grattugiata. Prendete metà del sale e cospargetelo all'interno della carne. Fate lo stesso con metà del pepe nero. Spennellate la pasta di erbe sulla carne, distribuendola uniformemente.
- Arrotolate la carne di maiale formando un rotolo e legatelo con dello spago da cucina. Cospargete la superficie del rotolo con il sale e il pepe nero rimasti. Adagiatelo su una griglia posta all'interno della teglia da forno.
- Infornare e cuocere per 3-4 ore o finché la temperatura interna della carne non raggiunge i 60 °C (140 °F).
Categorie:
ricetta / Forno / Cena / Piatti festivi / cena tra amici / Piatti principali / Carne / Antipasti / Panini / / cucina italiana / Guy Fieri
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