Palline di torta speziata senza cottura con frutta secca
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartufi
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartufi
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 78, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 3 mg, sodio 32 mg, zucchero 8 G.
Calorie 78, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 3 mg, sodio 32 mg, zucchero 8 G.
Queste palline racchiudono il sapore raffinato del tradizionale dolce natalizio inglese con frutta secca, ma non richiedono né stampo né forno per essere preparate. La frutta secca, precedentemente ammollata in una piccola quantità di alcol, viene mescolata con cracker sbriciolati, frutta secca a guscio e spezie aromatiche, quindi il composto viene modellato in palline. Si possono poi rotolare nello zucchero colorato e lasciare rassodare in frigorifero. Sono perfette come dolcetto da accompagnare a caffè o tè.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di datteri snocciolati
- 0,5 tazze di fichi secchi, tagliati a metà (senza picciolo)
- 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi
- 3 cucchiai di rum scuro o brandy
- 2 cucchiai di burro non salato
- 0,5 tazza di noci pecan
- 1,5 tazze di biscotti Graham sbriciolati
- 2 cucchiai di zenzero candito tritato finemente
- 2 cucchiai di scorza di limone o arancia tritata
- 1 cucchiaio di melassa
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di piselli di pimento macinati
- Un pizzico di sale
- Zucchero decorativo verde, rosso o bianco, da spolverare
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media adatta al microonde, unire datteri secchi, fichi e mirtilli rossi con 2 cucchiai di rum e il burro. Cuocere nel microonde a intervalli di 1 minuto, mescolando di tanto in tanto, finché la frutta secca non si ammorbidisce e il burro non si scioglie, circa 3 minuti. Mettere da parte.
- Tostate le noci in una piccola padella antiaderente a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti. Trasferitele su un tagliere e lasciatele raffreddare, poi tritatele.
- In un robot da cucina, unire i biscotti Graham, lo zenzero candito, la scorza di limone candita, la melassa, la cannella, il pimento e il sale. Aggiungere il cucchiaio di rum rimanente, le noci pecan e il composto di frutta secca (con tutto il liquido rimasto nella ciotola). Frullare fino a quando il composto non si compatta quando lo si stringe tra le mani. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungere un po' d'acqua fino a renderlo appiccicoso.
- Prelevate un cucchiaio di composto di frutta secca, formate delle palline e disponetele su una teglia. Mettete in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte. Cospargete un piatto con dello zucchero decorativo. Fate rotolare le palline nello zucchero per ricoprirle completamente.
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