Toast scandinavo di gamberi
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 250, grasso totale 6 G., grassi saturi 105 G., proteine 15 G., carboidrati 21 G., fibra 3 G., colesterolo 105 mg, sodio 630 mg, zucchero 4 G.
Calorie 250, grasso totale 6 G., grassi saturi 105 G., proteine 15 G., carboidrati 21 G., fibra 3 G., colesterolo 105 mg, sodio 630 mg, zucchero 4 G.
Questi deliziosi toast racchiudono tutti i sapori della cucina scandinava. Fette di pane nero tostato, spalmate con formaggio cremoso, sono guarnite con file ordinate e alternate di gamberi, fette di cetriolo e ravanelli, il tutto cosparso di aneto fresco. Questa ricetta include due trucchi per i gamberi. Il primo, per ottenere gamberi teneri e sodi, è meglio non bollirli, ma immergerli in acqua bollente per qualche minuto. Il secondo trucco permette di tagliarli a metà in un colpo solo. Per farlo, procuratevi due coperchi di plastica trasparente e un coltello affilato. Questi toast salutari sono ricchi di proteine e fibre e rappresentano un ottimo spuntino di metà giornata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo interi tostati
- 1/4 di tazza di aneto fresco + 2 rametti
- 1 limone, grattugiare la scorza e tagliarlo a metà
- 220 rubli per gamberetti piccoli, sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
- 0,5 tazze di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 0,5 tazza di yogurt greco, 2% di grassi
- 4 fette di pane di segale tostato
- 1 cetriolo, tagliato a fettine sottili a mezzaluna
- 3 ravanelli, tagliati a fettine sottilissime a mezzaluna.
- Attrezzatura speciale: 2 coperchi di plastica per contenitori (opzionali)
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, formaggio cremoso, yogurt, cetrioli, ravanello, aneto, limone, pane nero, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola media d'acqua. Aggiungete il coriandolo, 2 rametti di aneto, metà della scorza di limone e 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Cuocete per 1 minuto, togliete dal fuoco, aggiungete i gamberi e coprite con un coperchio. Lasciate riposare i gamberi, coperti, finché non saranno teneri, circa 2 minuti. Scolate i gamberi e raffreddateli in acqua ghiacciata. Una volta raffreddati, asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Conservateli in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
- Tritate 2 cucchiai di aneto e metteteli in una ciotolina insieme al succo di mezzo limone e alla scorza rimanente. Aggiungete il formaggio cremoso e lo yogurt e mescolate bene. Spalmate la crema di formaggio su ogni fetta di pane tostato.
- Disponete quanti più gamberi possibile tra due coperchi di plastica, con le parti superiori rivolte l'una verso l'altra. Premete con la mano sul coperchio superiore per tenere fermi i gamberi ed evitare che scivolino. Inserite un coltello affilato tra i coperchi e, con un movimento a sega, tagliate tutti i gamberi a metà in una sola volta. Ripetete l'operazione con i gamberi rimanenti. In alternativa, potete tagliare i gamberi a metà su un tagliere.
- Disponete i gamberi (con il lato tagliato verso il basso), le fette di cetriolo e di ravanello, sovrapponendole leggermente come squame di pesce, su ogni fetta di pane tostato in modo da coprirle completamente. Cospargete ogni fetta con l'aneto rimasto.
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