Katsu curry con maiale
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 940, grasso totale 38 G., grassi saturi 12 G., proteine 43 G., carboidrati 102 G., fibra 6 G., colesterolo 170 mg, sodio 1577 mg, zucchero 10 G.
Calorie 940, grasso totale 38 G., grassi saturi 12 G., proteine 43 G., carboidrati 102 G., fibra 6 G., colesterolo 170 mg, sodio 1577 mg, zucchero 10 G.
Utilizzando le bricchette di curry giapponese già pronte, puoi preparare un piatto sostanzioso e saporito in soli 20 minuti, perfetto per una cena infrasettimanale. Non c'è bisogno di misurare e mescolare le spezie: le bricchette contengono già tutto il necessario nelle giuste quantità. Aggiungi solo le verdure! Il tuo curry avrà un sapore come se avessi passato ore a cucinarlo. Servi con riso o noodles (udon, ramen).
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di riso bianco
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla, tagliata a pezzi di 2 cm.
- 2 carote, tagliate a pezzi di 2 cm.
- 450 g di rape, pelate e tagliate a pezzi di 2 cm.
- 2 tazze di brodo di manzo o di pollo leggermente salato + altro a piacere
- 110 g di preparato per curry giapponese
- 0,5 tazze di farina
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1,5 tazze di pangrattato
- 4 costolette di maiale naturali disossate, spesse 1 cm, del peso di 110-140 g ciascuna
- Olio vegetale per friggere
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti, poi sgranatelo con una forchetta.
- Scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché non diventa traslucida, circa 3 minuti. Aggiungete 2 tazze d'acqua, le carote, le rape, il brodo, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Portate a ebollizione e aggiungete il composto di curry; mescolate finché non si sarà completamente amalgamato. Abbassate la fiamma a fuoco medio, coprite e cuocete, mescolando una volta, finché la salsa non si addensa, circa 10 minuti. Mescolate e aggiungete un po' di brodo o acqua se necessario per diluire la salsa; aggiustate di sale e pepe a piacere. Tenete in caldo.
Mix di curry:
Gli ingredienti principali sono curcuma, coriandolo, cumino, fieno greco, peperoncino, scorza d'arancia e altre spezie. Da quando il curry in polvere ha acquisito importanza in cucina, una versione più delicata è diventata la base per i piatti di riso giapponesi. - Metti la farina, le uova sbattute e il pangrattato in 3 ciotole separate. Condisci il maiale con sale e pepe nero. Infarina il maiale, scuotendo via l'eccesso. Immergi nell'uovo, lascia sgocciolare l'eccesso, quindi impana nel pangrattatoRipeti lo stesso procedimento con la carne di maiale rimanente.
- Versate 5 cm di olio vegetale in un'altra pentola capiente e scaldatelo a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 175 °C. Friggete 2 polpette fino a doratura, per circa 6 minuti. Trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente e salatele leggermente. Friggete le restanti 2 polpette allo stesso modo. Lasciatele riposare per 1-2 minuti.
- Dividete il riso nelle ciotole e versateci sopra il curry caldo. Affettate il maiale e servite.
Autore della ricetta - Jackie Park – Sviluppatrice di menu
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