Biscotti con banana e gocce di cioccolato

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 267, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 3 G., carboidrati 33 G., fibra 2 G., colesterolo 36 mg, sodio 158 mg, zucchero 21 G.

Tutte le migliori qualità dei biscotti con gocce di cioccolato – morbidezza, bordi croccanti e una consistenza ricca di cioccolato – si combinano alla perfezione con la soffice umidità del pane alla banana in questi biscotti perfetti. Per iniziare, caramellizziamo contemporaneamente la banana e facciamo imbrunire il burro per un sapore di profondità ineguagliabile. Vi serviranno solo una ciotola, due teglie da forno e un po' di pazienza mentre l'impasto si raffredda in frigorifero. Ma il risultato ne varrà la pena, perché otterrete un biscotto splendido, perfetto sia per dessert che per colazione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

110 g di burro non salato, più altro per ungere la teglia
1 banana grande
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 tazze di zucchero di canna chiaro ben compattato
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 cucchiaio di granuli di cioccolato fondente
0,5 tazza di noci tritate (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, banane, cannella, noci, cioccolato semidolce

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella media a fuoco medio, fate sciogliere il burro fino a renderlo spumoso. Mentre il burro si scioglie, tagliate la banana a metà nel senso della larghezza, poi a metà nel senso della lunghezza per ottenere 4 pezzi lunghi. Una volta che il burro si è sciolto e inizia a spumeggiare, disponete i pezzi di banana nella padella con la parte tagliata rivolta verso il basso.

Nota

Il burro può imbrunire e bruciare rapidamente, quindi è importante tenere d'occhio la padella. Dovrebbe avere un sapore intenso e ricco e un colore marrone scuro. Se temi che si bruci, togli la padella dal fuoco prima del previsto.
Rosolate le banane, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno caramellate sul fondo e il burro non sarà profumato e di un bel colore dorato, per 4-6 minuti. Trasferite le banane e il burro fuso in una piccola ciotola e incorporate la cannella. Schiacciate le banane con una forchetta.

In una ciotola media, unire la farina, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e il composto di banana e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere le gocce di cioccolato, poi le noci, se utilizzate, e mescolare fino a quando non saranno distribuite uniformemente.
Disponete tutto l'impasto al centro della ciotola. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 24 ore. Il sapore si intensificherà man mano che l'impasto si raffredda.
Nel frattempo, posizionate due griglie al centro del forno, ben distanziate, e preriscaldatelo a 175 °C (350 °F). Imburrate generosamente due teglie da forno con i bordi.
Utilizzando un cucchiaio da gelato di grandi dimensioni, disponete 6 mucchietti di impasto (o 3 cucchiai) su ciascuna teglia preparata, distanziandoli di 5 cm l'uno dall'altro.
Infornate i biscotti, ruotando le teglie a metà cottura, finché i bordi non saranno dorati e il centro molto gonfio e leggermente bombato, per 12-14 minuti. I biscotti si sgonfieranno raffreddandosi. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservare i biscotti a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni..