Corn dog in stile Brooklyn

Voti: 17

Tempo: 50 min.
Complessità: media
Porzioni: 4

Assapora l'atmosfera di New York provando questi gli hot dog più deliziosi Pizza di Bobby Flay con cipolle caramellate, pancetta, mais e formaggio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 fette di pancetta, tritate grossolanamente
2 cipolle grandi, tritate finemente
1 cucchiaino di sale grosso
2 cucchiai di olio di canola
Mais chicchi di mais provenienti da 3 pannocchie
0,5 cucchiaini di zucchero
Pepe nero macinato fresco
1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco tritate finemente
4 salsicce
1 cucchiaio di salsa piccante piri-piri
4 panini di patate
4 cucchiai di burro non salato fuso
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di senape integrale
0,25 cucchiai di formaggio cotija stagionato grattugiato
Un pizzico di pepe di Cayenna
0,5 lime, tagliato in 4 pezzi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Bacon, mandorle, mais, coriandolo, salsicce, salsa piccante, panini per hot dog, maionese, senape integrale, Formaggio Cotija, pepe di Cayenna macinato, lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Bacon

Aggiungete la pancetta in padella e fatela rosolare a fuoco medio finché il grasso non si sarà sciolto e la pancetta non sarà croccante. Mettete da parte la pancetta per il momento. Usate il grasso fuso per soffriggere le cipolle.
cumuli caramellati

Mettete le cipolle in una padella con il grasso di pancetta fuso e aggiungete mezzo cucchiaino di sale per ridurre l'umidità del grasso. Lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Mettete da parte.

Mais

Scaldate 2 cucchiai di olio di canola in una padella a fuoco medio. Quando l'olio inizia a fumare leggermente, aggiungete i chicchi di mais, 0,5 cucchiaino di zucchero, 0,5 cucchiaino di sale fino e pepe nero macinato fresco a piacere. Mescolando di tanto in tanto, cuocete il composto a fuoco vivo finché i chicchi di mais non saranno teneri e dorati. Togliete dal fuoco e incorporate 1 cucchiaino di foglie di coriandolo tritate. Mettete da parte.
Salsicce

Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Adagiate gli hot dog sulla griglia e grigliateli fino a quando non saranno leggermente abbrustoliti. Spennellateli leggermente con la salsa piccante. Spennellate l'interno dei panini per hot dog con burro fuso e posizionateli sulla griglia con il lato tagliato verso il basso. Cuocete per 30 secondi, o fino a quando non saranno croccanti.
Assemblare gli hot dog utilizzando ingredienti già pronti

Spalma la maionese e la senape all'interno di ogni panino per hot dog. Metti un hot dog in ogni panino e aggiungi un cucchiaio di cipolle caramellate. Aggiungi un cucchiaio di pancetta a cubetti e due cucchiai del composto di mais. Cospargi ogni hot dog con formaggio Cotija grattugiato. Mezzo cucchiaio di formaggio è sufficiente per ogni hot dog. Aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna. Spremi un po' di succo di lime sopra. Servi.