Marzapane fatto in casa
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 150, grasso totale 5 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 24 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 150, grasso totale 5 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 24 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questa ricetta per un meraviglioso marzapane fatto in casa è perfetta per ogni occasione, veloce da preparare e dalla consistenza flessibile. La consistenza ariosa e flessibile si ottiene aggiungendo albumi montati a neve. Questa è una di quelle ricette di marzapane che ricordano la più semplice: basta montare la pasta di mandorle con un mixer e darle una consistenza simile al fondente aggiungendo zucchero a velo. Per esaltare il sapore di amaretto, si può aggiungere estratto di mandorle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta di mandorle, tagliata a strisce
- 3 tazze di zucchero a velo setacciato
- 2 albumi di uova grandi, leggermente sbattuti
- Colorante alimentare (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasticcino di mandorle, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la pasta di mandorle nella ciotola di una planetaria capiente. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate a bassa velocità con la frusta fino a quando le mandorle non saranno sbriciolate e il composto risulterà fine e sabbioso.
Con il mixer in funzione, aggiungete lentamente gli albumi e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Potrebbe non essere necessario aggiungere tutti gli albumi. - Una volta che il composto di marzapane ha formato una palla, toglietelo dalla planetaria. Spolverate il piano di lavoro con zucchero a velo e impastate il composto fino a renderlo completamente liscio e dalla consistenza piacevolmente malleabile.
- Il marzapane può essere utilizzato subito oppure conservato per un uso successivo. Per conservarlo, avvolgetelo bene nella pellicola trasparente e riponetelo in un sacchetto di plastica richiudibile. Il marzapane si conserva in frigorifero per 3 mesi e in congelatore fino a 6 mesi. Prima dell'uso, lasciatelo a temperatura ambiente e coloratelo a piacere. In alternativa, potete modellarlo a forma di figura e decorarlo con colorante alimentare utilizzando un pennello.
Ricetta sandwich con pasta di mandorle.
Autore della ricetta - Elizabeth Labau è una scrittrice di gastronomia, pasticcera e fotografa di cibo con sede a Salt Lake City, nello Utah.
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