50 ricette di tacos

Come riscaldare le tortillas morbide e i gusci di taco croccanti:

Tortillas di mais croccanti per tacos: Cuocere in forno per 4 minuti a 180 °C oppure nel microonde per 45 secondi.

Morbido mais O tortillas di grano (15 cm): Scaldateli in una padella asciutta o sulla griglia per 30 secondi per lato, oppure avvolgeteli nella carta stagnola e cuoceteli in forno per 10 minuti a 200°C. Potete anche avvolgerli in un panno umido e scaldarli per 1 minuto nel microonde.

1. Con carne macinata. Soffriggere 1 cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio schiacciati nell'olio. Aggiungere 1 cucchiaio. peperoncino in polvere e 2 cucchiaini di cumino e 2 cucchiaini di coriandolo; cuocere per 30 secondi. Aggiungere 450 g di carne macinata e cuocere fino a doratura. Versare 2 cucchiai di brodo e aggiustare di sale. Servire in tortillas per tacos sode e aggiungere i condimenti desiderati.

2. Con manzo piccante. Per preparare i tacos di carne macinata (n. 1), aggiungete 2 cucchiaini di salsa piccante e 1/4 di tazza di jalapeño sottaceto tritati al brodo.

3. Con il tacchino. Prepara i tacos con carne macinata (n. 1), aggiungendo 1/4 di cucchiaino di cannella alle spezie e sostituendo la carne di manzo con il tacchino.

4. Con manzo agrodolce e piccante. Preparate i tacos con carne macinata (n. 1), aggiungendo 1/4 di cucchiaino di cannella alle spezie. Sostituite il brodo con 1/4 di tazza d'acqua, quindi aggiungete 3 cucchiai di concentrato di pomodoro e 3 cucchiai di uvetta, 1 cucchiaio di capperi e sale a piacere. Lasciate sobbollire fino a quando non si addensa.

5. Con formaggio e chorizo. Rosolate 60 g di chorizo ​​stagionato a dadini in una padella; rimuovetelo con una schiumarola. Fate sciogliere 230 g di formaggio Monterey Jack a fette nella stessa padella. Servite il chorizo ​​in tortillas di grano.

6. Carne asada. Condire 450 g di bistecca di diaframma (taglio machete, la parte interna della lombata) con sale e pepe; grigliarla e tagliarla a fette. Spennellare un mazzetto di cipollotti con olio e grigliarli. Servire la bistecca e i cipollotti in tortillas con succo di lime.


7. Fajita. Preparate i tacos di carne asada (n. 6), usando peperoni e cipolle tagliati a fette spesse al posto dei cipollotti. Serviteli in tortillas con panna acida. guacamole E Sala.

8. Con manzo e fagioli. Preparate i tacos con carne macinata (n. 1), aggiungendo 1 lattina di fagioli pinto (scolati) al brodo.

9. Con doppia base. Spalmare 2 cucchiai di composto caldo su una tortilla di grano. fagioli frittiMetti il ​​ripieno in un guscio di taco croccante e aggiungi gli ingredienti desiderati.


10. Con una base appuntita. In una ciotola, mescolate 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di paprika affumicata e 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere. Friggete le tortillas di mais in olio bollente per 2 minuti a 180 °C (350 °F) fino a quando non saranno croccanti, usando delle pinze per dare a ciascuna la forma di un taco. Asciugatele tamponandole con carta assorbente, quindi cospargetele con la miscela di spezie. Riempitele con il ripieno desiderato.

11. Carnitas. In una casseruola, unire 900 grammi di spalla di maiale tagliata a dadini, 1 spicchio d'aglio, mezza arancia, mezzo lime, 4 rametti di timo, 2 foglie di alloro, 240 ml di latte, acqua sufficiente a coprire il tutto e 1 cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco medio per 1 ora, finché il liquido non sarà evaporato e la carne non sarà ben rosolata. Togliere la carne e soffriggere la cipolla tritata nella casseruola. Servire la carne e le cipolle nelle tortillas.

12. Con maiale "al pastor". Per preparare i tacos di carnitas (n. 11) aggiungete 1 cucchiaio di latte. peperoncino ancho in polvereOmettete la cipolla. Sminuzzate la carne e servitela in tortillas con ananas grigliato a fette e cipollotti verdi.

13. Con pollo al mole. Preparare la salsa mole acquistata al supermercato seguendo le istruzioni sulla lattina oppure utilizzare salsa mole fatta in casaAggiungete il pollo cotto e tritato. Servite su tortillas cosparse di semi di sesamo.

14. Con pollo e physalis. Frullate 450 g di tomatillos pelati, 1 peperoncino jalapeño, 1 spicchio d'aglio, 60 ml di cipolla tritata, 60 ml di coriandolo tritato e acqua, e 60 ml di sale. Cuocete la salsa in 2 cucchiai di olio fino a quando non si addensa. Incorporate 800 g di pollo cotto e sminuzzato. Servite su tortillas con formaggio Monterey Jack grattugiato.

15. Con gamberi e physalis. Preparate la salsa per tacos di pollo al tomatillo (n. 14); mettetela in frigorifero. Servite i gamberi grigliati nelle tortillas con la salsa, il coriandolo e la panna acida.

16. Con maiale e chipotle. Soffriggete la cipolla rossa tritata e un peperoncino chipotle nella salsa adobo. Aggiungete 2 cucchiaini di cumino e 2 cucchiaini di coriandolo; cuocete per 30 secondi. Aggiungete 1 cucchiaio di salsa adobo e 450 g di carne di maiale macinata; cuocete fino a doratura. Aggiungete 2 cucchiai di brodo e sale a piacere. Servite nei tacos.

17. Con pesce gatto e spezie Cajun. Unire 1/4 di tazza di salsa e 1/4 di tazza di panna acida. Condire 1 libbra di filetto di pesce gatto (pezzi grandi) con 2 cucchiaini di olio e 1 cucchiaio. condimento CajunSaltare in padella. Servire su tortillas con salsa di panna acida.

18. Con maiale e spezie Cajun. Preparate i tacos di pesce gatto (n. 17), sostituendo il pesce con il filetto di maiale disossato. Serviteli in tortillas con salsa.

19. Con i funghi. Soffriggete uno scalogno tritato nel burro. Aggiungete 450 g di funghi misti e un cucchiaino di sale e continuate a soffriggere. Incorporate il succo di limone, il prezzemolo e la salsa piccante. Servite su tortillas.

20. Con confit d'anatra. Unire 1 tazza di mela verde e 1 tazza di ravanello a dadini, 1 cucchiaio di succo di limone e sale. Rosolare 3 cosce d'anatra confit in una padella; sfilacciare la carne. Servire su tortillas con composta di mele.


21. Con pollo e verdure. Soffriggete 1/4 di tazza di cipolla tritata in olio, aggiungendo 1 cucchiaino di aglio tritato e 1 cucchiaino di jalapeño. Aggiungete 1 tazza e mezza di mais e 1 tazza e mezza di zucchine a fette; cuocete fino a quando non saranno tenere e croccanti. Incorporate 2 tazze di pollo cotto sminuzzato, coriandolo, succo di lime e sale a piacere. Servite su tortillas.


22. Con pollo e mango. In una ciotola, mescolate 1 mango a fette, 2 cucchiai di cipolla rossa e 2 cucchiai di cipolla verde tritate, 1 cucchiaino di jalapeño tritato, 1 cucchiaino di succo di lime e sale. Condite 450 g di straccetti di pollo con sale e pepe di Cayenna; grigliateli e tagliateli a fette. Serviteli in tortillas con la salsa al mango.

23. Con pollo e pico de gallo. Preparate la salsa pico de gallo: unite 2 pomodori a dadini, 1/4 di tazza di coriandolo e cipolla rossa tritati, 1 cucchiaio di succo di lime e 1 cucchiaio di jalapeño schiacciato e sale. Friggete le polpette di mango (n. 22); servitele nelle tortillas con la salsa.

24. Con granchio. Preparate la salsa pico de gallo per la ricetta n. 23. Incorporate 225 grammi di polpa di granchio. Servite su tortillas con avocado.

25. Con il cactus nopal. Unire 1/2 tazza di cipolla tritata, 1/4 di tazza di coriandolo tritato e 1/2 jalapeño tritato. Soffriggere un barattolo di cactus nopal nell'olio. Servire su tortillas con salsa di cipolle, fette di ravanello e succo di lime.

26. Con patate dolci. Unire 3 tazze di patate dolci pelate e affettate, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere e 1/2 cucchiaino di sale con olio sufficiente a ricoprirle. Cuocere in forno per 30 minuti a 220 °C, aggiungendo una lattina di fagioli neri (scolati) negli ultimi 5 minuti. Servire su tortillas con panna acida.

27. Con chorizo ​​e patate. Rosolare in una padella da 450 g. chorizo ​​fresco sbriciolato con mezza cipolla tritata. Schiacciare con 450 g di patate lesse e sale. Servire in tortillas con salsa.

28. "Sushi". Ritagliate i fogli di nori a forma di cerchio. Cospargete il riso cotto con succo di lime. Condite 225 g di tonno a cubetti con cumino e peperoncino chipotle in polvere; friggetelo in olio. Servite il riso e il tonno avvolti nell'alga nori e guarniti con coriandolo.

29. Con carne di manzo sfilacciata. Rosolate 2 jalapeño affettati nel burro. Condite 450 g di bistecca di diaframma con sale e pepe; aggiungetela alla padella e rosolatela da entrambi i lati. Aggiungete 500 ml di passata di pomodoro e 500 ml di acqua; fate sobbollire, coperto, a fuoco lento per 45 minuti. Sminuzzate la carne e servitela su tortillas.

30. Ropa vieja. Preparate i tacos di manzo (n. 29) aggiungendo peperoni e cipolle a fette ai jalapeño. Aggiungete olive verdi e un goccio di salamoia di olive prima di servire.

31. Con uova e pancetta. Avvolgere le tortillas finite frittelle di patate con pancetta fritta sbriciolata, uova strapazzate e cheddar grattugiato. Servire con salsa.

32. Con uova e cavolo nero. Lascia sobbollire, coperto, con 1 mazzo di cavolo nero (spezzettato), 1 cucchiaio di olio, 2 spicchi d'aglio affettati, 1/2 tazza d'acqua e sale a piacere per 30 minuti, finché non si sarà ammorbidito. Servi in ​​tortillas con uova strapazzate e salsa piccante.


33. Con uovo e chorizo. Rosolate 110 g di chorizo ​​fresco sbriciolato in una padella. Aggiungete 6 uova sbattute e cuocete fino a quando gli albumi non si saranno rappresi. Servite su tortillas con coriandolo.

34. Piccante per colazione. Prepara i tacos con uova e chorizo ​​(n. 33) aggiungendo alle uova 1 peperoncino chipotle tritato in salsa adobo. Servi con avocado.

35. Con pollo in stile asiatico. Mescolate 2 tazze di mix per insalata di cavolo con 1 jalapeño affettato, 1/2 tazza di coriandolo, 1 cucchiaio di aceto di riso, 2 cucchiaini di olio di sesamo e sale. Riempite le tortillas con il pollo cotto sminuzzato e l'insalata di cavolo.

36. Con maiale, alla vietnamita. Soffriggete un cucchiaino di zenzero grattugiato e un cucchiaino di aglio grattugiato in olio. Aggiungete 450 g di carne di maiale macinata e cuocete fino a doratura. Incorporate un cucchiaio di succo di lime e un cucchiaio di salsa di pesce, insieme a un goccio di Sriracha. Servite su tortillas con basilico, menta e coriandolo.

37. Barbecue coreano. Frullate 80 ml di kimchi con 80 ml di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio. Mescolate con 450 g di controfiletto di manzo tagliato a fettine sottili e lasciate marinare per 30 minuti. Rosolate in padella. Servite su tortillas con kimchi e cipollotti.

38. Con maiale, alla cinese. Rosolate 900 g di spalla di maiale in una casseruola con dell'olio. Aggiungete 3 tazze d'acqua, 1/4 di tazza di salsa di soia, fettine di zenzero e aglio, 1 anice stellato, 1 stecca di cannella e 1 cucchiaino di sale. Coprite e lasciate sobbollire per 3 ore. Sminuzzate la carne. Servite su tortillas con salsa chili asiatica.

39. Con il pesce. Mescolate 1 tazza di birra e 1 tazza di farina con 1 cucchiaino di sale. Ricoprite 450 g di filetto di pesce bianco (a pezzi grossi) con la pastella. Friggete in olio bollente a 190 °C. Servite su tortillas con salsa e succo di lime.


40. Con pesce e insalata. Unite 3 tazze di cavolo rosso tritato, 1/4 di tazza di panna acida, 2 cucchiai di succo di lime e 2 cucchiai di cipollotto tritato e sale. Preparate i tacos di pesce (n. 39) e guarnite con l'insalata di cavolo.


41. Piccante con gamberetti. Soffriggete 3 spicchi d'aglio affettati in olio. Aggiungete 450 g di gamberi e cuoceteli finché non diventano rosa. Aggiungete 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo e 60 ml di acqua; fate sobbollire finché non si addensa. Servite su tortillas con coriandolo.

42. Con gamberi e cetriolo. In una ciotola, mescolate 3/4 di tazza di yogurt bianco, 80 ml di cetriolo grattugiato, 1 cucchiaio di menta tritata e sale a piacere. Condite 450 g di gamberi con 1 cucchiaio di pasta o polvere di achiote e grigliateli. Serviteli su tortillas con la salsa di cetrioli.

43. Tropicale con pollo. Mescolate 1/2 tazza di jicama grattugiata e 3/4 di tazza di peperone rosso tagliato a fettine sottili con un pizzico di sale, pepe e zucchero, il succo di 1 lime, cipollotti tritati e coriandolo. Scaldate 1/2 tazza di salsa barbecue e 1/2 tazza di pasta di guava con 1/4 di tazza di succo d'arancia e 2 cucchiai di rum. Spennellate 4 filetti di pollo con questa miscela; grigliateli e tagliateli a fette. Servite su tortillas con l'insalata di jicama.


44. Con gli spaghetti. Scaldate 2 tazze di spaghetti cotti con 1 tazza di salsa di pomodoro e 1 cucchiaino di salsa piccante. Aggiungete 1/4 di tazza di coriandolo tritato. Servite in tortillas di mais sode con lattuga tritata e formaggio grattugiato.

45. Con pollo ranchero. Soffriggete in olio 1/2 tazza di cipolla e peperone tritati, 1 peperoncino serrano tritato e 1/2 cucchiaino di cumino e aglio tritati. Aggiungete 400 g di passata di pomodoro e fate sobbollire fino a quando non si addensa. Incorporate 3 tazze di pollo cotto e sminuzzato. Servite su tortillas con coriandolo.

46. ​​Con pollo in salsa rossa. In una padella asciutta, soffriggere 1/4 di cipolla, 4 spicchi d'aglio e 3 pomodori a grappolo fino a quando non saranno leggermente abbrustoliti. Aggiungere 3 cucchiai di peperoncino in polvere, quindi versare 2 tazze di brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Frullare e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Incorporare 3 tazze di pollo cotto e sminuzzato. Servire su tortillas.

47. Involtini di pollo. Preparate il ripieno per i tacos di pollo (n. 46); mettetelo in frigorifero. Spalmate la maionese sulle tortillas; aggiungete il ripieno, un po' di jalapeño sottaceto tritato e le carote. Arrotolate il tutto.

48. Con peperone poblano. Grigliate 2 peperoncini poblano e una cipolla affettata a fuoco vivo, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno leggermente anneriti. Coprite i peperoncini, lasciateli raffreddare, pelateli e affettateli. Conditeli con 1 cucchiaio di panna acida, succo di lime e sale a piacere. Serviteli su tortillas con formaggio cotija o feta.

49. Con il salmone. In una ciotola, mescolate 2 cucchiaini di zucchero di canna, 2 cucchiaini di peperoncino ancho in polvere, 1 cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna; strofinate il composto su un filetto di salmone da 340 g. Rosolate in padella con il burro. Tagliate a fette e servite in tortillas con pezzi di mango, avocado, panna acida e coriandolo.

50. Con l'aragosta. Frullate mezzo avocado con 80 ml di acqua, 80 ml di panna acida, 50 ml di succo di lime e sale. Condite con astice cotto tritato e servite in tortillas con mais, coriandolo e peperoncino serrano a fettine.