Snack a base di pizza (dieta chetogenica)
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Calorie 160, grasso totale 13 G., grassi saturi 4.5 G., proteine 10 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 70 mg, sodio 250 mg, zucchero 1 G.
La pizza tradizionale difficilmente sarà un'opzione durante una dieta, ma questa ricetta piacerà a chi segue una dieta chetogenica, a chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o senza glutine, e persino agli amanti del formaggio. La pizza è incredibilmente ricca di formaggio e filante, ed è gustosa quanto una classica Margherita. L'impasto è fatto principalmente di formaggio! La mozzarella grattugiata viene mescolata con panna acida, uova e farina di mandorle o di cocco. L'impasto viene cotto separatamente, poi condito con salsa e formaggio grattugiato e infornato una seconda volta finché il condimento non è ben caldo. Questa pizza a crosta sottile è un ottimo spuntino per una festa in casa. Tagliatela a triangoli e servitela: piacerà a tutti!
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa
- 1/3 di tazza di pomodori pelati a pezzi in scatola (senza aggiunta di zucchero)
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
Impasto chetogenico
- 1,5 tazze di mozzarella grattugiata di latte intero
- 2 cucchiai di panna da montare
- 2/3 di tazza di farina di mandorle o di cocco
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- Olio d'oliva per ungere
Condimenti
- 1/3 di tazza di mozzarella grattugiata di latte intero
- Fiocchi di peperoncino rosso e origano secco, da spolverare
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa:
In una piccola ciotola, unire i pomodori, l'olio d'oliva, l'aglio e un pizzico abbondante di sale. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.La salsa può essere preparata la sera prima e conservata in frigorifero.). - Posizionate una griglia del forno sul ripiano più basso insieme a una pietra refrattaria per pizza o a una teglia capovolta e preriscaldate il forno a 230 °C.
- Impasto chetogenico:
In una ciotola capiente adatta al microonde, unire la mozzarella e la panna acida. Cuocere nel microonde a intervalli di 1 minuto, mescolando, finché il formaggio non si sarà sciolto; lasciare raffreddare leggermente. Aggiungere la farina di mandorle, le uova e 1/4 di cucchiaino di sale e impastare con le mani (l'impasto risulterà leggermente umido ed elastico). - Ungere un foglio di carta da forno con olio d'oliva. Con le dita unte, stendere l'impasto sulla carta da forno formando un rettangolo dello spessore di 0,5 cm, rendendo i bordi leggermente più spessi per creare un bordo tutt'intorno. Adagiare l'impasto su una teglia preriscaldata o su una pietra refrattaria e cuocere fino a doratura, per circa 15 minuti. L'impasto può essere cotto la sera prima, fatto raffreddare e avvolto nella pellicola trasparente.
- Condimenti:
Togli l'impasto dal forno, ricoprilo con la salsa e la mozzarella e inforna fino a quando non sarà ben caldo e il formaggio fuso, circa altri 5 minuti. Cospargi con peperoncino in scaglie, origano e sale. Taglia a triangoli.
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