Pizza bianca con sesamo e spinaci

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-12

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 10
Calorie 227, grasso totale 18 G., grassi saturi 8 G., proteine 12 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 42 mg, sodio 290 mg, zucchero 1 G.

La pizza bianca si differenzia dalla pizza tradizionale per l'assenza di salsa di pomodoro. Un solo ingrediente in meno, ma la rende completamente diversa, più leggera, fresca e primaverile. Una cremosa salsa di ricotta, spinaci succosi con una nota piccante di aglio e una crosta croccante ricoperta di semi di sesamo rendono questa pizza incredibilmente deliziosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto per pizza su una teglia da forno
3 cucchiai di semi di sesamo
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
10 tazze di foglie di spinaci (circa 300 g)
3 spicchi d'aglio grandi, tritati
1 tazza di ricotta di latte intero
3 cucchiai di formaggio Pecorino Romano grattugiato
1 cucchiaino di origano fresco tritato
350 g di mozzarella grattugiata di latte intero (circa 3 tazze)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero, lievito, sesamo, spinaci, aglio, formaggio ricotta, Formaggio Pecorino Romano, origano, mozzarella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impastare impasto per pizza su una teglia da fornoTrasferite l'impasto su una teglia unta come indicato al punto 3, quindi dategli una forma ovale e cospargetelo con 2 cucchiai di semi di sesamo, premendo per farli aderire. Capovolgete l'impasto, copritelo e lasciatelo lievitare, poi stendetelo. Mentre l'impasto lievita, posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta nella parte inferiore del forno e preriscaldate a 260 °C per 1 ora.
Nel frattempo, preparate gli spinaci:

In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete gli spinaci e cuoceteli, mescolando con delle pinze, finché non saranno appassiti, per 3-4 minuti. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua non sarà evaporata e l'aglio non sarà dorato, per circa 3 minuti. Trasferite gli spinaci su un tagliere e tritateli finemente.

Preparare il composto di ricotta:

In una piccola ciotola, mescolate la ricotta, il pecorino, l'origano e una macinata di pepe nero.
Cospargete il bordo dell'impasto con il cucchiaio di semi di sesamo rimasto, creando un bordo di 0,5 cm e premendo leggermente per farlo aderire. Distribuite la mozzarella sull'impasto fino al bordo di sesamo. Aggiungete gli spinaci, quindi distribuite a cucchiaiate 2 cucchiai del composto di ricotta.
Adagiate la teglia direttamente sulla pietra refrattaria calda e cuocete fino a quando la crosta non sarà dorata sui bordi e il formaggio non sarà dorato, per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
Usando una spatola, sollevate i bordi della pizza fino a staccarli, poi trasferite l'intera pizza su un tagliere e tagliatela a quadrati.