Pane per pancake

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 411, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 5 G., carboidrati 60 G., fibra 1 G., colesterolo 77 mg, sodio 282 mg, zucchero 38 G.

Questo pane squisito unisce il sapore dei pancake americani alla consistenza di una classica torta da tè. È soffice, dolce al punto giusto e ricoperto da una deliziosa e croccante copertura di streusel, che lo rende perfetto sia per la colazione che per il dessert. Lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero gli conferiscono un ricco sapore di caramello, esaltato alla perfezione da un pizzico di cannella. Questo pane si può congelare. Tostate le fette e gustatele!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Un pizzico di cannella in polvere
110 g + 1 cucchiaio di burro non salato a temperatura ambiente + extra per servire
2 cucchiai + 2 cucchiai di farina di prima qualità
1 cucchiaio + 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 tazza di panna acida
2/3 di tazza di sciroppo d'acero + altro per servire
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova grandi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero di canna, uova, panna acida, sciroppo d'acero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Spruzza generosamente uno stampo da plumcake da 23 x 13 cm con spray da cucina, quindi foderalo con carta da forno, lasciando un bordo di 5 cm (2 pollici) lungo i lati lunghi. Spruzza anche la carta da forno con spray da cucina.
In una piccola ciotola, mescolate con una forchetta la cannella, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di zucchero di canna e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Mettete da parte fino al momento di infornare.

In una ciotola media, mescolate insieme il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, i restanti 2 bicchieri di farina e 1 cucchiaino di sale. In una ciotolina, mescolate insieme la panna acida, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
In una ciotola capiente, sbattete i restanti 8 cucchiai di burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a renderlo spumoso e chiaro, per circa 3 minuti. Aggiungete gradualmente la restante tazza di zucchero di canna e continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per altri 3 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta; continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per un altro minuto.
Riduci la velocità del mixer al minimo. Aggiungi la miscela di farina in 3 riprese, alternandola con 2 parti della miscela di panna acida, iniziando e terminando con la farina. Trasferisci l'impasto nello stampo da plumcake preparato e livella la superficie. Cospargi con lo streusel.
Cuocete in forno finché la superficie del pane non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito, da 1 ora a 1 ora e 10 minuti. Trasferite la teglia su una griglia e lasciate raffreddare per 30 minuti.
Passate un coltello lungo i bordi del pane per staccarlo dai lati della teglia e tirate le linguette di carta da forno per estrarre delicatamente il pane. Lasciate raffreddare completamente su una griglia per un'altra ora. Servite con burro ammorbidito e sciroppo d'acero.

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