Maccheroni al formaggio con chili

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 14
Calorie 255, grasso totale 14 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 24 G., fibra 3 G., colesterolo 32 mg, sodio 381 mg, zucchero 5 G.

Due dei piatti più amati e confortanti d'America si uniscono in un'unica pentola: maccheroni al formaggio e chili con carne. È incredibilmente delizioso e saziante, ricco di carne, formaggio filante e pasta. Il chili viene preparato separatamente con carne macinata, verdure, spezie e fagioli in scatola, e poi aggiunto alla pasta in una salsa al formaggio. Una volta che il tutto è ben caldo, servite, spolverando con cheddar grattugiato e cipollotti verdi. Usate delle grandi patatine di mais invece di un cucchiaio per raccogliere i maccheroni al formaggio e gustateli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze (220 g) di pasta
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla rossa piccola, tritata
3 spicchi d'aglio schiacciati
Mezzo peperone rosso, tritato
220 g di carne macinata magra
2 cucchiaini peperoncino in polvere
1,5 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di paprika
0,5 cucchiaini di origano essiccato
1 lattina (425 g) di fagioli rossi, scolati
1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi, scartare il liquido
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina di prima qualità
2 tazze di latte
110 g di formaggio cremoso
2 tazze di cheddar stagionato grattugiato + altro per servire
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
3 cipollotti, tritati
Patatine di mais, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta, cipolla rossa, aglio, peperone dolce, carne di manzo macinata, condimento al peperoncino, cumino, paprica, origano, fagioli rossi, polpa di pomodoro, crema di pomodoro, burro, farina di prima qualità, latte, formaggio fresco, formaggio cheddar, senape di Digione, salsa Worcestershire,

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete un pizzico di sale, poi versate la pasta. Cuocete fino a quando non sarà al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta e mettetela da parte mentre preparate il sugo.
Scaldate l'olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla rossa e cuocete, coperta, finché non si ammorbidisce, per un paio di minuti. Aggiungete l'aglio e il peperone e cuocete per altri 2-5 minuti, facendo attenzione a non far dorare l'aglio. Aggiungete la carne macinata, salate e pepate e cuocete, mescolando e sgranandola, finché non si scurisce. Aggiungete il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika e l'origano e cuocete finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete i fagioli con il loro liquido, i pomodori con il loro succo e il concentrato di pomodoro; fate sobbollire per 5-10 minuti.

In un pentolino a parte, sciogliete il burro a fuoco basso. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando con una frusta, per 1 minuto. Incorporate il latte, alzate la fiamma e portate la salsa a sobbollire; cuocete, mescolando, finché non si addensa. Togliete dal fuoco e incorporate il formaggio cremoso, il cheddar, la senape, la salsa Worcestershire e un pizzico di sale e pepe nero. Aggiungete i maccheroni alla salsa al formaggio e mescolate per ricoprirli uniformemente.
Mescolate il chili con i maccheroni al formaggio. Trasferite in una ciotola da portata e guarnite con cheddar grattugiato e cipollotti verdi. Servite con tortilla chips.

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