Trifle ai lamponi e arancia

Voti: 2

Come preparare il trifle ai lamponi e arance

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1071, grasso totale 44 G., grassi saturi 26 G., proteine 15 G., carboidrati 156 G., fibra 5 G., colesterolo 345 mg, sodio 464 mg, zucchero 106 G.

Questo dessert leggero e fruttato è composto da strati di soffice torta all'arancia, marmellata di lamponi, lamponi freschi e una crema all'arancia impalpabile. Assemblate il trifle in uno stampo trasparente e guarnitelo con panna montata per un dessert spettacolare, perfetto per l'estate in qualsiasi periodo dell'anno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Trifle

1 torta all'arancia, ricetta qui sotto
1 tazza di buona marmellata di lamponi
2 tazze di lamponi freschi
Crema all'arancia, ricetta qui sotto
1 tazza di panna fresca da montare
2 cucchiai di zucchero
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

torta all'arancia

220 g di burro non salato a temperatura ambiente
2,5 tazze di zucchero, divise
4 uova molto grandi a temperatura ambiente
1/3 di tazza di scorza d'arancia grattugiata (6 arance)
3 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale grosso
3/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto, diviso a metà
3/4 di tazza di latte acido o kefir a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Crema all'arancia

1,5 tazze di latte
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata (1 arancia)
5 tuorli d'uovo molto grandi, a temperatura ambiente
0,5 tazze di zucchero
2 cucchiai di amido di mais setacciato
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini. Liquore Grand Marnier
1 cucchiaio di burro non salato
1 cucchiaio di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cupcake, uova, latte, amido, scorza d'arancia, liquore Grand Marnier

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate la torta in 9 fette spesse 2 cm e spalmate la marmellata di lamponi su un lato di ogni fetta, utilizzando tutta la marmellata. Mettete da parte.
Disponete uno strato di torta, con la marmellata rivolta verso l'alto, sul fondo di una coppa da trifle in vetro da 2,5-3 litri, tagliandola a pezzi per adattarla. Ricoprite con uno strato di lamponi e crema all'arancia. Ripetete gli strati di torta, lamponi e crema all'arancia, terminando con un terzo strato di torta, con la marmellata rivolta verso il basso, e lamponi.

Montate la panna con una planetaria. Quando inizia ad addensarsi, aggiungete lo zucchero e la vaniglia e continuate a montare fino a ottenere una consistenza soda. Guarnite il trifle con la panna montata. Il trifle si conserva per un po' a temperatura ambiente.
torta all'arancia:

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro con 2 tazze di zucchero semolato per circa 5 minuti, o fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Mescolando a velocità media, incorporate le uova, una alla volta, e la scorza d'arancia.
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e infarinare due stampi da plumcake da 21 x 11 x 6 cm. Foderare il fondo con carta da forno.
In una ciotola capiente, setacciate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola, mescolate 60 ml di succo d'arancia, il latticello e la vaniglia. Incorporate delicatamente la farina e il latticello all'impasto alternandoli, iniziando e terminando con la farina. Dividete l'impasto in modo uniforme tra le teglie, livellate la superficie e cuocete per 45 minuti o 1 ora, o finché uno stecchino inserito al centro di una torta non esce quasi pulito.
Mentre i cupcake cuociono, unite la restante mezza tazza di zucchero semolato con la restante mezza tazza di succo d'arancia in un pentolino e scaldate a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Quando i cupcake saranno pronti, lasciateli raffreddare per 10 minuti. Toglieteli dagli stampini e posizionateli su una griglia appoggiata su una teglia. Versate lo sciroppo d'arancia sui cupcake e lasciateli raffreddare completamente.
Crema all'arancia:

In una casseruola media in acciaio inox, unire il latte e la scorza d'arancia a fuoco medio e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco.
Nella ciotola di una planetaria, sbattete i tuorli d'uovo e lo zucchero a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 5 minuti. Con la planetaria in funzione a bassa velocità, aggiungete l'amido di mais. Continuate a sbattere a velocità medio-bassa fino a ottenere un composto liscio.
Con il mixer in funzione a bassa velocità, versare gradualmente il composto di latte caldo nel composto di uova. Versare il tutto nuovamente nella casseruola. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa, per circa 5-7 minuti. Fare molta attenzione, altrimenti si trasformerà rapidamente in una frittata arancione!
Versate immediatamente la crema pasticcera attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola capiente. Aggiungete la vaniglia, il Grand Marnier, il burro e la panna. Coprite la crema con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie e mettete in frigorifero a raffreddare.