Cotolette di pollo con salsa di funghi

Voti: 3

Come preparare le cotolette di pollo con salsa ai funghi

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Cotolette di pollo con salsa ai funghi: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 petti di pollo con osso
3/4 tazza di farina di frumento
2 uova sbattute categoria CO
1 cucchiaio. pangrattato
Sale e pepe nero macinato a piacere.
1/4 cucchiaio di olio di canola
2 cucchiai (30 g) di burro
1 confezione (225 g) di funghi affettati
1 cucchiaino di aglio tritato
1 tazza di brodo di pollo
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1/3 di tazza di panna acida
1 cucchiaio di prezzemolo tritato per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, funghi, uova, panna acida, farina, pangrattato, salsa Worcestershire, aglio, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Disossate i petti di pollo. Tagliate ciascun petto a metà nel senso della lunghezza. Disponete i pezzi di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e batteteli con un batticarne o una piccola padella fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm.

Disponete le tortiere in un piatto fondo per l'impanatura. In una, versate la farina e un pizzico abbondante di sale e pepe. In un'altra, sbattete le uova con 2 cucchiai d'acqua. In una terza, versate il pangrattato. Passate i pezzi di pollo prima nella farina, poi nel composto di uova e infine nel pangrattato.
Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungete il pollo in un unico strato e friggetelo fino a quando non sarà dorato e croccante, circa 4 minuti per lato. Trasferitelo su carta assorbente marrone per eliminare il grasso in eccesso e tenetelo al caldo mentre preparate la salsa.

Mettete il burro in un'altra padella e scaldatelo a fuoco medio. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungete i funghi e condite con sale e pepe. Cuocete fino a quando i funghi non saranno dorati, circa 6 minuti.

Aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi, poi versate il brodo e lasciate sobbollire per 4 minuti, finché il liquido non si sarà ridotto a un terzo. Aggiungete la salsa Worcestershire, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per un minuto, quindi incorporate la panna acida. Servite le cotolette con la salsa versata sopra e cosparse di prezzemolo.

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