pane di zucca senza glutine

Voti: 9

Come preparare il pane alla zucca senza glutine

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 311, grasso totale 15 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 44 G., fibra 4 G., colesterolo 40 mg, sodio 243 mg, zucchero 23 G.

Quando il tempo si fa più fresco e le serate si accorciano, una fetta di pane alla zucca umido e veloce vi risolleverà il morale. Per preparare questo pane alla zucca, potete arrostire la zucca e frullarla, ma la zucca in scatola va benissimo. Questa ricetta utilizza una miscela di farine senza glutine a base di farina di riso, amido di tapioca, fecola di patate, farina di miglio e latte in polvere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

pane di zucca senza glutine

200 g di farina senza glutine (vedi ricetta sotto)
1,5 cucchiaini di buccia di psillio
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 cucchiaio. purea di zucca
2 uova
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di zucchero
100 g di olio vegetale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Attrezzatura specialeTeglia per pane da 23x13 cm

miscela di farina senza glutine

400 g di farina di riso bianco
300 g di amido di tapioca
150 g di fecola di patate
100 g di farina di miglio
50 g di latte in polvere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, farina di riso, tapioca, cannella, noce moscata, garofano, zucchero di canna, estratto di vaniglia, uova, pane alla soda

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

pane di zucca senza glutine

Preparazione della tegliaPreriscaldare il forno a 180 °C. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.
Mescolare gli ingredienti secchiMescolate insieme la miscela di farina, la buccia di psillio, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano. Mettete da parte.

Mescolare gli ingredienti liquidiVersate la purea di zucca nella ciotola di una planetaria. (Potete anche mescolarla a mano.) Azionate la planetaria a bassa velocità e aggiungete 1 uovo. Una volta che il composto è ben amalgamato, aggiungete il secondo uovo.

Una volta uniti gli ingredienti, aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero bianco. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Stiamo finendo di preparare l'impastoCon l'impastatrice in funzione, aggiungete la miscela di farina a più riprese. Abbassate la velocità dell'impastatrice a media e impastate fino a ottenere un impasto soffice.

Adagiate l'impasto nella teglia preparata.
Preparare il pane alla zuccaMettete la teglia in forno. Cuocete finché i bordi del pane alla zucca non iniziano a staccarsi dalla teglia e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 45-50 minuti.

Lasciate raffreddare il pane nella teglia per 20 minuti, poi capovolgetelo su una griglia. Non tagliate il pane alla zucca finché non si sarà raffreddato a temperatura ambiente.

Ricetta Pane alla zucca.

Miscela di farine senza glutine:

Versate tutta la farina in un contenitore capiente. Nei reparti di forniture per ristoranti si trovano contenitori di plastica di grandi dimensioni, adatti allo scopo. Anche un barattolo di vetro capiente andrà bene. Agitate il contenitore fino a quando tutta la farina non sarà ben amalgamata e di colore uniforme.