Manzo con fagioli rossi
Voti: 12
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Manzo con fagioli rossi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di collo di manzo, tagliato a cubetti piccoli
- 5 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla grande, tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente (rimuovere i semi per un sapore meno piccante)
- 3 cucchiai. condimento al peperoncino, più altro da gustare
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 450 g di pomodori a cubetti
- 3 tazze di brodo di manzo
- 2 lattine (430 g ciascuna) di fagioli rossi, scolati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, fagioli rossi, fagioli rossi, pomodori, crema di pomodoro, Pepe jalapeno, condimento al peperoncino, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco vivo. Condite la carne con sale e pepe. Aggiungete metà della carne nella casseruola, disponendola in un unico strato, e cuocete, mescolando, finché non sarà ben rosolata, per circa 4 minuti. Con una spatola, trasferite la carne in una ciotola. Aggiungete un altro cucchiaio di olio vegetale nella casseruola e rosolate la carne rimanente; trasferitela in una ciotola.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungete la cipolla e cuocete fino a quando non si sarà ammorbidita, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e il jalapeño e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si saranno ammorbiditi, per circa 2 minuti.
Aggiungete il peperoncino in polvere, il cumino, mezzo cucchiaino di sale e il concentrato di pomodoro; cuocete, mescolando, finché non assume un colore rosso intenso, per circa 2 minuti. - Aggiungete la carne di manzo e il suo succo, i pomodori, il brodo di manzo e 2 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire. Cuocete, mescolando e raschiando il fondo della pentola, finché la carne non sarà tenera, per circa un'ora e mezza.
Aggiungete i fagioli rossi con il loro liquido e fate sobbollire fino a quando il sugo non si sarà addensato, per 20-30 minuti. Condite con sale, pepe e peperoncino in polvere, se lo desiderate.
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