Napoleone di melanzane e formaggio

Voti: 1

Come preparare la torta Napoleon di melanzane e formaggio

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Questo antipasto a strati di melanzane è incredibilmente facile da preparare. Se volete sorprendere i vostri ospiti e i vostri cari con qualcosa di insolito, provate assolutamente questa ricetta. Queste eleganti torri di melanzane, composte da alcuni degli ingredienti italiani più comuni – mozzarella, parmigiano e salsa marinara – saranno un'aggiunta perfetta alla vostra tavola delle feste. La melanzana, incredibilmente tenera, si sposa magnificamente con la mozzarella dalla consistenza morbida, il sapore piccante della salsa e il basilico fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 melanzana (peso 450 g), tagliato a cerchi di 3 mm (circa 24 fette)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tritata (circa 1 tazza)
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1/4 di tazza di vino rosso secco
1 lattina (800 g) di pomodori
1 mazzetto di basilico fresco
1,9 l di olio vegetale per friggere
3-4 tazze di farina
1 cucchiaio di condimento italiano
1 cucchiaino di aglio in polvere
4 uova grandi
4 tazze di pangrattato alle erbe aromatiche italiane
1,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
1,5 tazze di parmigiano grattugiato grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: melanzane, salsa di pomodoro, salsa marinara, vino rosso, Condimenti italiani, mozzarella, formaggio parmigiano, polvere di aglio, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per preparare una salsa marinara veloceScaldate una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva e la cipolla. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita e sarà traslucida, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 30 secondi.
Versate il vino rosso e fate sobbollire per 1 minuto fino a quando non si sarà ridotto. Schiacciate i pomodori con le mani o con uno schiacciapatate e aggiungeteli alla padella insieme al succo della lattina. Mescolate per amalgamare. Aggiungete un gambo di basilico intero con le foglie. Portate la salsa a leggero bollore e abbassate la fiamma a medio-bassa. Lasciate sobbollire la salsa mentre preparate gli altri ingredienti.

Versare l'olio vegetale in una pentola di ghisa o a fondo spesso e inserire un termometro per fritture. Riscaldare l'olio a fuoco medio fino a raggiungere i 190 °C (375 °F). Foderare una teglia con carta assorbente e posizionarvi sopra una griglia di raffreddamento.
Allestite una postazione per l'impanatura utilizzando 3 piatti bassi.In una ciotola, unire la farina, le erbe aromatiche italiane e l'aglio in polvere. Condire con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero e mescolare. In una ciotola, sbattere le uova. In una ciotola, aggiungere il pangrattato.
Passate le fette di melanzana su entrambi i lati nella farina e nelle spezie, scuotendole per rimuovere la farina in eccesso. Quindi, immergete la melanzana nell'uovo, lasciandola scolare prima di spostarla sul terzo piatto. Quindi, ricoprite uniformemente le fette di melanzana su entrambi i lati con pangrattato.
Adagiate con cura le fette di melanzana impanate nell'olio caldo, poche alla volta. Friggetele fino a quando non saranno dorate e croccanti, circa 30 secondi per lato. Trasferitele su una griglia appoggiata su una teglia. Cospargete generosamente ogni fetta di sale. Continuate a friggere fino a quando tutte le fette di melanzana non saranno fritte.
Preriscaldare il forno a 190 °C (350 °F). Rimuovere il gambo del basilico dalla salsa marinara. Rimuovere la carta assorbente dalla teglia.
Costruisci torri sulla rete di raffreddamento: Mettere 1 cucchiaio sopra la fetta di melanzana. salsa marinara, 1 cucchiaio di mozzarella, 1 cucchiaio di parmigiano e 1 foglia di basilico.

Adagiate un'altra fetta di melanzana sopra e ripetete il procedimento. Adagiate una terza fetta di melanzana sulla torre e ripetete il procedimento, aggiungendo salsa, mozzarella e parmigiano (omettete il basilico). Ripetete tutti i passaggi fino ad avere 8 torri sulla griglia di raffreddamento.
Cuocete in forno per circa 20 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e la superficie non sarà leggermente dorata. Disponete le torrette su un piatto da portata. Guarnite ciascuna con una foglia di basilico fresco e servite immediatamente.