Gnocchi al basilico
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: media
Porzioni: 4
Complessità: media
Porzioni: 4
Gli gnocchi italiani sono così deliziosi e versatili che dovrebbero assolutamente far parte della vostra dieta. Si possono preparare in grandi quantità e congelare, oppure lessare in porzioni più piccole al bisogno e servire con una varietà di sughi, nelle zuppe o come contorno. L'opzione più estiva e saporita sono gli gnocchi al basilico. Tritate l'erba aromatica e mescolatela a un impasto di patate, farina e formaggio. Stendete l'impasto e tagliatelo a piccoli gnocchi. Gli gnocchi al basilico lessati sono semplicemente fantastici! Serviteli con salsa di pomodoro e cospargeteli di pinoli tostati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Gnocchi
- 1,5 tazze di purè di patate istantaneo (in fiocchi)
- 1 tazza di basilico fresco verde, più altro per guarnire
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1/4 di tazza di formaggio Pecorino grattugiato, più altro per servire
- 1 tazza di farina + un po' per lavorare
Salsa
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di pinoli
- 3 scalogni, tagliati a dadini
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 900 grammi di non ibrido pomodori, tagliato a pezzi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: purè di patate, uova, Formaggio Pecorino Romano, farina di prima qualità, pinoli, scalogni, aglio, vino bianco, pomodori, gnocchi (gnocchi), basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare gli gnocchi: Sciogliete i fiocchi di patate in 240 ml di acqua calda, mescolate con una forchetta e lasciate riposare per 3 minuti affinché assorbano tutto il liquido. Nel frattempo, frullate il basilico con 60 ml di acqua in un frullatore fino a ottenere una purea liscia. Incorporate il basilico tritato, l'uovo, il formaggio grattugiato e 1 cucchiaio di sale alle patate schiacciate.
- Versate 3/4 di tazza di farina su una superficie di lavoro. Aggiungete il composto di patate e schiacciatelo fino a ottenere un impasto liscio, aggiungendo gradualmente la restante 1/4 di tazza di farina. Dividete l'impasto in 3 porzioni. Arrotolate ogni porzione a formare un salsicciotto lungo 2,5 cm di diametro. Infarinate se necessario. Tagliate ogni salsicciotto a fette spesse 1,5 cm. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e mettetele in frigorifero mentre preparate la salsa. In alternativa, potete congelarla per un massimo di 1 mese.
- Preparare la salsa: Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i pinoli e tostateli, mescolando di tanto in tanto. Con una schiumarola, trasferite i pinoli su carta assorbente e salateli. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno morbidi, circa 3 minuti. Versate il vino e portate a ebollizione. Aggiungete i pomodori, salate e pepate e mescolate. Cuocete per altri 2 minuti per ammorbidire i pomodori.
- Cuocete gli gnocchi in una pentola capiente con abbondante acqua salata fino a quando non saranno teneri, circa 1 minuto dopo che saranno venuti a galla. Scolateli e conditeli con il sugo. Cospargeteli con pinoli tostati e pecorino grattugiato.
Autore della ricetta - Ashley Archer – produttore culinario.
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