Pane di mais con formaggio e cipollotti
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Questo fragrante e soffice pane di mais americano può essere servito come contorno a qualsiasi pasto o portato con sé come delizioso e sostanzioso spuntino. Preparato con parti uguali di farina di grano e di mais, è arricchito da un mix di erba cipollina e cipollotti tritati finemente, oltre a formaggio Monterey Jack grattugiato, e vanta un sapore leggero, cremoso e speziato grazie al suo ricco aroma di mais. Questo pane è ottimo servito caldo per apprezzarne appieno il sapore tipico del Sud.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 90 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
- 1,5 tazze di farina di grano di prima qualità
- 1,5 tazze di farina di mais
- 1 cucchiaino e 1/4 di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 tazze di zucchero
- 2 uova grandi
- 1,5 tazze di latte acido o kefir
- 1,5 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato (circa 170 g)
- 2 cipollotti, tritati finemente
- 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata finemente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200°C e imburrare una teglia da forno di 22-32 cm. In una ciotola capiente, unire la farina, l'amido di mais, il bicarbonato di sodio e il sale.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere la miscela di farina in tre aggiunte, alternando con yogurtIniziando e terminando con la miscela di farina. Aggiungere il formaggio, i cipollotti e l'erba cipollina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 20 minuti. Servite il pane di mais caldo o a temperatura ambiente.
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