Pane di mais con cucchiaio
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 499, grasso totale 33 G., grassi saturi 19 G., proteine 12 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 226 mg, sodio 575 mg, zucchero 7 G.
Calorie 499, grasso totale 33 G., grassi saturi 19 G., proteine 12 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 226 mg, sodio 575 mg, zucchero 7 G.
Questo fragrante pane di mais è simile al pane di mais, con una mollica morbida e ariosa, simile a un soufflé. Cipollotti e un pizzico di pepe di Cayenna aggiungono un sapore piccante, e per garantire una lievitazione perfetta, gli albumi vengono montati a neve separatamente e incorporati delicatamente all'impasto. Servite questo pane di mais come antipasto o contorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 1 tazza di farina di mais gialla + altra per infarinare la teglia
- 2,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
- 3 uova grandi, separare i tuorli dagli albumi
- 1 cipollotto verde, tagliato a fettine sottili, più altro per guarnire
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- Un pizzico di pepe di Cayenna
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di mais, crema, uova, pepe di Cayenna macinato, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Ungete leggermente una pirofila da 1,5 litri (1,5 quarti) e cospargetela di farina di mais; mettetela da parte.
- In una casseruola media, scaldate il burro e la panna a fuoco medio-alto finché il burro non si sarà sciolto e la panna non inizierà a fumare. Aggiungete 3/4 di cucchiaino di sale. Incorporate lentamente la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta. Abbassate la fiamma per mantenere un leggero bollore e continuate a cuocere, mescolando, finché non si addensa, per circa 3 minuti. Trasferite il composto di farina di mais in una ciotola capiente e lasciatelo raffreddare leggermente. Incorporate i tuorli d'uovo, uno alla volta. Aggiungete i cipollotti, il lievito in polvere e il pepe di Cayenna.
- In una ciotola media, montate gli albumi a neve ferma. Incorporate delicatamente circa un quarto degli albumi montati al composto di farina di mais per alleggerirlo, poi aggiungete il resto e continuate a sbattere fino a quando non ci saranno più striature bianche. Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno fino a doratura, per 45-50 minuti. Cospargete il pane con cipollotti verdi e servite caldo.
Categorie:
Ricette simili
