Torta salata di pollo leggera
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 482, grasso totale 19 G., grassi saturi 8 G., proteine 31 G., carboidrati 47 G., fibra 5 G., colesterolo 137 mg, sodio 0 mg, zucchero 0 G.
Calorie 482, grasso totale 19 G., grassi saturi 8 G., proteine 31 G., carboidrati 47 G., fibra 5 G., colesterolo 137 mg, sodio 0 mg, zucchero 0 G.
Questa torta salata viene cotta in una grande teglia. Il ripieno di pollo e verdure, preparato separatamente e immerso in una salsa densa e cremosa, viene ricoperto da uno strato di pasta sfoglia, come un coperchio, e cotto in forno fino a doratura. Il ripieno comprende patate al forno, carote, sedano, piselli, cipolle, erbe aromatiche e pollo grigliato sminuzzato. Le verdure vengono cotte a fuoco lento in una salsa a base di latte scremato e yogurt naturale al posto della panna tradizionale, ottenendo così un piatto meno unto. Servite la torta salata in modo che ogni porzione possa gustare sia il ripieno succoso che un po' della crosta friabile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Impasto
- 1 tazza di farina di prima qualità + extra per la lavorazione
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 4 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di latte al 2% di grassi
Riempimento
- 2 piccole patate rugginose
- 4,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 5 carote medie, tagliate a pezzi grossi
- 1-2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 3 cucchiai di farina di prima qualità
- 1/3 di tazza di latte con il 2% di grassi
- 3 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 3 cucchiai tritati pollo alla griglia, senza pelle
- 0,5 tazze di yogurt greco magro
- 1 tazza di piselli verdi surgelati
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, carota, sedano, pollo alla griglia, piselli, uova, latte, timo, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Impasto:
Unire la farina, il lievito in polvere e il sale in un robot da cucina. Aggiungere il burro, un pezzetto alla volta, continuando a lavorare fino a ottenere un composto sabbioso. Separare l'albume dal tuorlo; mettere l'albume in frigorifero. In una ciotola, sbattere il tuorlo con il latte, quindi aggiungere il composto al robot da cucina e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formare una palla. Appiattirla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno un'ora. - Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Bucherellate le patate con una forchetta e cuocetele direttamente sulla griglia del forno finché non saranno tenere, per circa 45 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente, poi pelatele e spezzettatele in piccoli pezzi.
- Nel frattempo, preparate il ripieno.:
In un pentolino, unire il brodo di pollo, le carote e il timo. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 2 minuti; coprire e tenere in caldo. Nel frattempo, in una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 8 minuti. Cospargere con la farina e mescolare per circa 3 minuti. Aggiungere il latte, il sedano, i pezzi di patate e il brodo caldo e cuocere a fuoco lento finché non si addensa, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il pollo, lo yogurt, i piselli e il prezzemolo. Condire con sale e pepe a piacere. - Trasferite il ripieno in una pirofila da 2 litri. Stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm e un diametro leggermente superiore a quello della pirofila. Sbattete l'albume rimasto in una ciotola, spennellatelo sulla pasta e cospargetelo di sale e pepe nero. Premete la pasta contro i bordi della pirofila. Adagiate la pirofila su una teglia e cuocete in forno fino a quando la crosta non sarà dorata, per 20-25 minuti.
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