Arancini nella friggitrice ad aria
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 15 palline
Complessità: facilmente
Quantità: 15 palline
Se avete assaggiato gli arancini siciliani al ristorante, sapete quanto siano deliziosi. In questa ricetta, le palline di risotto vengono impanate con pangrattato e erbe aromatiche italiane e fritte in friggitrice ad aria fino a diventare meravigliosamente croccanti. È un'alternativa più semplice ai classici arancini. All'interno di ogni pallina, c'è una sorpresa: mozzarella filante e cremosa. Si consiglia di preparare il risotto per gli arancini la sera prima, in modo che si rassodi bene in frigorifero durante la notte, facilitando così la formazione delle palline.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di riso Arborio
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato, riscaldato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 scalogno tritato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
- 15 cubetti di mozzarella di latte intero da 1 cm (90 g)
- 0,5 cucchiai + 3 cucchiai pangrattato italiano
- Spray da cucina per ungere la friggitrice ad aria
- Riscaldato salsa marinara, per la presentazione
- Attrezzatura specialeGriglia ad aria con una capacità di 3,5 litri.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Riso Arborio, vino bianco, pangrattato, formaggio parmigiano, mozzarella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi e saranno traslucidi, circa 2 minuti. Aggiungete il riso e mescolate per tostarlo leggermente, circa 2 minuti.
- Aggiungete il vino e cuocete fino a completo assorbimento, per altri 1-2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo caldo, circa mezza tazza alla volta, mescolando continuamente e lasciandolo assorbire prima di aggiungerne altro, fino a quando il riso non sarà tenero, per circa 20 minuti. Aggiungete il parmigiano grattugiato, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco.
- Trasferite il risotto in una ciotola bassa e mettetelo in frigorifero fino a completo raffreddamento, da circa 1 ora a un massimo di 8 ore (coprite con pellicola trasparente).
- Aggiungete 3 cucchiai di pangrattato al risotto, distribuendolo uniformemente. Formate 15 palline di risotto, ciascuna di circa 4 cm di diametro, utilizzando 3 cucchiai di risotto. Inserite un cubetto di mozzarella al centro di ogni pallina, quindi arrotolatele tra i palmi delle mani per formare una palla liscia e rotonda con il formaggio all'interno. Mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento, per circa 30 minuti.
- Preriscaldate una friggitrice ad aria da 3,5 litri a 200 °C e spruzzate il cestello con dello spray da cucina. Mettete la restante mezza tazza di pangrattato in una ciotolina, quindi passateci gli arancini per ricoprirli uniformemente. Aggiungete gli arancini al cestello della friggitrice ad aria e spruzzateli con dello spray da cucina. Cuocete fino a quando non saranno dorati e croccanti, per circa 10 minuti.
- Trasferite su un piatto da portata e servite con salsa marinara calda per intingere.
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