Cupcake al budino di agrumi
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 torte
Complessità: facilmente
Quantità: 12 torte
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 6 porzioni
Calorie 192, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 36 G., fibra 1 G., colesterolo 96 mg, sodio 172 mg, zucchero 26 G.
Porzione: 1 di 6 porzioni
Calorie 192, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 36 G., fibra 1 G., colesterolo 96 mg, sodio 172 mg, zucchero 26 G.
Dopo un'abbondante cena delle feste, deliziate i vostri ospiti con questi soffici e leggeri cupcake al budino dal vivace sapore di agrumi, perfetti per rinfrescare il palato. Per prepararli, montate gli albumi a neve separatamente e incorporateli delicatamente all'impasto, creando una consistenza soffice in superficie e una base cremosa. Capovolgete i cupcake prima di servirli: la crema si troverà in cima. Guarnite con scorza di agrumi grattugiata e gustateli!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di zucchero + altro per spolverare
- 3 uova grandi (separare i tuorli dagli albumi)
- 1/4 cucchiaino di cremor tartaro
- 0,5 tazze di farina di prima qualità
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 0,5 tazze di latte acido o kefir
- 1,5 cucchiai di scorza di limone grattugiata + 3 cucchiai di succo
- 1,5 cucchiai di scorza di lime grattugiata + 3 cucchiai di succo
- Burro non salato, per ungere la padella
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, latte acido, kefir, uova, cremor tartaro, scorza di lime, scorza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Ungi leggermente uno stampo per muffin da 12 stampini e cospargi ogni stampino con zucchero a sufficienza per coprire il fondo.
- In una ciotola capiente, montate gli albumi e il cremor tartaro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda, per circa 6 minuti.
- In una ciotola media, mescolare lo zucchero, la farina e il sale. In una ciotola grande, unire il latticello, i tuorli d'uovo, 1 cucchiaio di scorza di limone e 1 cucchiaio di lime grattugiati, e il succo di limone e lime; incorporare delicatamente il composto di farina. Infine, incorporare gli albumi montati a neve con una spatola di gomma, distribuendoli uniformemente.
- Dividete l'impasto tra gli stampini per muffin, posizionate ogni stampino in una teglia da forno e infornate. Versate nella teglia da forno acqua calda fino a metà dell'altezza degli stampini. Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio.
- Cuocete in forno finché non si gonfia e si rapprende, per circa 20 minuti. Togliete la carta stagnola e continuate la cottura finché non diventa dorata, per altri 12-15 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 10 minuti.
- Quindi, staccate delicatamente le tortine dai bordi della teglia con una spatola e capovolgetele su un piatto da portata. Cospargete la superficie con mezzo cucchiaio di scorza di limone e lime grattugiata.
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