Guarnizione base per gelato al cioccolato
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 3/4 di tazza
Complessità: facilmente
Quantità: 3/4 di tazza
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 230, grasso totale 17 G., grassi saturi 13 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 7 mg, sodio 47 mg, zucchero 15 G.
Calorie 230, grasso totale 17 G., grassi saturi 13 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 7 mg, sodio 47 mg, zucchero 15 G.
Questa copertura al cioccolato si solidifica rapidamente sul gelato, diventando croccante e assumendo l'aspetto di un gelato acquistato in negozio. È facile da preparare in casa e si conserva in frigorifero per diversi mesi. Un ingrediente chiave della salsa è l'olio di cocco, che permette alla copertura di solidificarsi immediatamente una volta raffreddata. Potete utilizzare qualsiasi tipo di cioccolato: fondente, extra fondente, al latte o bianco. Potete anche aggiungere vari aromi, estratti e frutti di bosco liofilizzati tritati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di cioccolato fondente, bianco o al latte, tritato
- 1/4 di tazza di olio di cocco raffinato
- Un pizzico di sale marino fino
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate qualche centimetro d'acqua in una casseruola e portatela a ebollizione. In una ciotola media resistente al calore, unite il cioccolato, l'olio di cocco e il sale marino e posizionatela sopra la casseruola (il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua). Scaldate a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto, finché il cioccolato non si sarà sciolto e il composto non risulterà liscio, per 5-10 minuti.
- Togli la ciotola dal bagnomaria e lascia raffreddare il cioccolato per almeno 15 minuti prima di versarlo a filo sul gelato (oppure puoi intingere direttamente il gelato nel cioccolato). Versa la salsa rimanente in un contenitore adatto al microonde, chiudilo ermeticamente e mettilo in frigorifero. Si conserva per 3 mesi.
- Per sciogliere la salsa al cioccolato, togliere il coperchio e scaldare nel microonde a intervalli di 10 secondi, mescolando, fino a ottenere una consistenza liscia.
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