Nachos al barbecue con pancetta

Voti: 3

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 16

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 313, grasso totale 19 G., grassi saturi 7 G., proteine 10 G., carboidrati 28 G., fibra 3 G., colesterolo 30 mg, sodio 428 mg, zucchero 6 G.

Questi nachos sono lo spuntino perfetto da gustare mentre si guarda una partita o un film. Le tortilla chips di mais sono disposte su un grande piatto, ricoperte da uno strato di fagioli al forno, irrorate con una generosa dose di cremosa salsa al formaggio e guarnite con pancetta fritta sbriciolata, jalapeños, peperoni e cipollotti. Il tocco finale è la panna acida al gusto barbecue. Sono incredibilmente deliziosi e molto sazianti. Prendete una tortilla ripiena di tutte queste prelibatezze e gustatevele.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione da 340 g di pancetta affumicata (12 fette)
1 sacchetto (400 g) di tortilla chips di mais bianco
3 cucchiai di condimento per barbecue, vedi ricetta sotto.
2 cucchiai di panna acida
2 cucchiai. salsa barbecue
1 cucchiaino di salsa piccante
2 cucchiai di farina di prima qualità
1 lattina (340 g) di latte condensato non zuccherato (1,5 tazze)
0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
0,5 cucchiaini di sale grosso
1 tazza di cheddar morbido grattugiato
1 lattina (425 g) di cibo in scatola fagioli al forno, riscaldalo
1/4 di tazza di jalapeños sottaceto, tagliati ad anelli
2 cucchiai di peperoni pimento tritati
2 cipollotti, tritati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pancetta affumicata, patatine di mais, latte concentrato, fagioli al forno, Pepe jalapeno, peperone, formaggio cheddar, condimento per barbecue, salsa al formaggio, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete la pancetta in una padella antiaderente capiente e cuocetela a fuoco medio-alto da entrambi i lati finché non diventa croccante, per circa 16 minuti.
Trasferite la pancetta fritta su un piatto foderato con carta assorbente, lasciando il grasso nella padella. Una volta che la pancetta si sarà leggermente raffreddata, tagliatela a pezzetti. Mettete da parte.

Disponete le patatine su un grande piatto da portata e cospargetele con il condimento barbecue. In una ciotolina, mescolate la panna acida, la salsa barbecue o la salsa piccante. Mettete da parte.

Condimento per barbecue:

Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate 1 cucchiaio di zucchero, 1/4 di tazza di paprika e 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere.
Mettete il grasso di pancetta in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta fino a ottenere una pastella liscia. Cuocete fino a quando il composto non diventa liquido e leggermente scuro, per 2-3 minuti. Mescolando continuamente, versate il latte condensato non zuccherato e il brodo nel composto di farina.
Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre il dorso di un cucchiaio, per circa 8 minuti. Aggiungete il sale e il formaggio e mescolate finché non si saranno sciolti. Togliete dal fuoco. La salsa continuerà ad addensarsi.
Adagiate i fagioli caldi sopra le patatine. Cospargete i fagioli con metà della pancetta tritata. Irrorate generosamente con la salsa al formaggio calda.
Cospargete con jalapeño, pimento, la pancetta rimasta e cipollotti. Condite con panna acida al barbecue e servite immediatamente.