Torta di patatine di mais
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 251, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 14 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 61 mg, sodio 280 mg, zucchero 1 G.
Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 251, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 14 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 61 mg, sodio 280 mg, zucchero 1 G.
A tutti piace mangiare le patatine direttamente dal sacchetto, ma pochi hanno pensato di trasformarle in un piatto completo, come questa torta salata Tex-Mex. Le tortilla chips sono utilizzate in ogni componente: la base, il ripieno e la guarnizione. Il ripieno di questa torta è chili con carne, un piatto Tex-Mex a base di carne macinata e peperoncini. Versatelo su una base di tortilla chips, cospargete con formaggio grattugiato e infornate. Prima di servire, guarnite la torta con i condimenti tradizionali del chili: panna acida, guacamole, salsa, lattuga iceberg tritata, jalapeño, erbe aromatiche e tortilla chips.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di patatine di mais Fritos (4,5 tazze) + extra per guarnire
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 220 g di cheddar stagionato, grattugiato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 450 g di carne macinata (20% di grassi)
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 peperone rosso, privato dei semi e tritato finemente
- Mezza cipolla media, tritata
- 1/4 di tazza peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Panna acida, guacamole, pico de gallo, lattuga iceberg tritata, anelli di jalapeño sottaceto, cipolla tritata, foglie di coriandolo fresco, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patatine di mais, carne di manzo macinata, peperone dolce, formaggio cheddar, uova, crema di pomodoro, condimento al peperoncino, cumino, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 175 °C.
- In un robot da cucina, frullare 110 g (3 tazze) di Fritos fino a ottenere una polvere fine. Mettere da parte metà delle patatine tritate. Aggiungere la farina, l'uovo, 55 g (0,5 tazze) di cheddar, 2-3 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di sale nel robot da cucina. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo un altro cucchiaio di acqua se necessario.
- Trasferite l'impasto in una tortiera da 22 cm e, con il dorso di un cucchiaio dosatore, premetelo uniformemente sul fondo e sui lati. Bucherellate il fondo dell'impasto con una forchetta. Cuocete in forno fino a quando non sarà leggermente dorato, per 15-20 minuti. Mettete da parte mentre preparate il chili.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete la carne macinata e cuocetela, sgranandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata ma non completamente cotta, per 6-8 minuti. Trasferitela con una schiumarola in una ciotola media, lasciando il più possibile il grasso nella padella. Abbassate la fiamma a fuoco medio, aggiungete l'aglio, il peperone e la cipolla e cuocete, mescolando, finché i peperoni non saranno ammorbiditi ma non dorati, per 6-8 minuti.
- Aggiungete il peperoncino in polvere, il concentrato di pomodoro e il cumino e cuocete, mescolando, finché non sprigionano il loro aroma, per circa 1 minuto. Aggiungete il brodo di pollo e il pollo precedentemente messo da parte, insieme al suo succo.
- Portare a ebollizione e cuocere, mescolando e raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura, finché il liquido non sarà quasi completamente evaporato, per 6-8 minuti. Salare e pepare a piacere. Aggiungere l'amido di mais, le patatine tritate messe da parte e 55 g (0,5 tazze) di cheddar e mescolare per distribuire uniformemente.
- Trasferite il chili sulla base di pasta, cospargete con il restante 110 g di cheddar, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e il ripieno non inizierà a sobbollire, per 15-20 minuti. Togliete il foglio di alluminio e cuocete, scoperto, per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare per 15 minuti.
- Poi spalma uno strato di panna acida, guacamole e pico de gallo. Completa con lattuga tritata, anelli di jalapeño sottaceto, cipolla tritata finemente, le restanti tortilla chips e foglie di coriandolo fresco.
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